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    Archives for泰國

    【曼谷】預定困難 令人驚豔的一星泰南菜餐廳“聳” Sorn

    Sorn 今年中才開幕,短短不到一年時間就在今年 11 月 14 日頒佈的曼谷米其林拿到一星殊榮,引發各界關注,但其實在還沒摘下米其林星星之前,Sorn 的實力就已經傳遍美食界,當然摘星之後更難預訂,據說現在 Sorn 已經是全曼谷最難訂位的餐廳,餐廳每時段只服務 25 位元客人,目前 2019 年 4 月的訂位都已經額滿了…

    【語不驚人死不休】Gaggan 透露福岡民宿新計畫? 客人必須先被審查!

    談到亞洲最受矚目主廚可能大家答案不一,但是若要評價亞洲最狂主廚,蟬連四屆亞洲最佳餐廳冠軍、米其林二星名號的曼谷印度籍主廚 Gaggan 必定是無人出其右,這次他提到2020 年6月關閉,年屆 40 的 Gaggan 即將關閉曼谷餐廳轉向日本福岡再創人生另一高峰,而且據說他的福岡計畫是一所一泊二食的民宿,完全顛覆大家想像…

    2019曼谷米其林指南:27 家上榜三星從缺,Gaggan 帝國成形

    2018 年米其林首次进军泰国推出曼谷指南之后,今年米其林指南延伸至泰国南部的普吉岛和攀牙,推出全新的 2019 年版本《曼谷、普吉、攀牙湾米其林指南》。 今年一共 27 家餐厅入榜比去年增加 10 家,包括4家米其林两星和23家米其林星级餐厅(10家新上榜)…

    【曼谷最佳酒店】湄南河畔 奢華而不造作的主廚餐桌

    被譽為一生必去的曼谷 the Siam (暹羅酒店) ,自 TastyTrip 開始舉辦曼谷米其林團以來,前後一共入住了四次 the Siam,每一次的體驗都有所不同。這家酒店對我而言,更像是一張張的臉,不再僅只是一家酒店。除了在 Trip Advisor 經常被選為曼谷排名第一的酒店之外,the Siam 還贏得 2018 年的 Trip Advisor 旅行家選擇獎。

    曼谷餐飲界金童 西式泰菜 Le Du 不可忽視

    大部分人提到泰式料理都會豎起大拇指,獨特的香料經過大火快炒提出香辣帶勁的味道,配上泰國香米,讓泰式料理成為一種國家文化輸出寶藏。泰國人以自家料理自豪,許多年輕一輩在海外求得頂尖廚藝技術之後,紛紛回到泰國,革新傳統泰式料理,形成泰菜西吃的獨特風格。最具代表性的應該就屬拿到亞洲最佳 50 餐廳第 37 名的現代泰式料理餐廳 Le Du 。

    為了吃一頓飯你願意排隊多久?曼谷一星大排檔 Jay Fai 泰式蟹肉蛋捲

    去年 12 月公佈的第一屆曼谷米其林名單,沒人摘下 3 星最高榮譽,總共也只有 17 家餐廳上榜,但是在 14 家 1 星餐廳當中,居然有一家餐廳打破講究傳統排場的米其林評審眼光,以家庭式小吃店之姿躍升為米其林星級格局,引起眾人矚目,這家餐廳就是在曼谷舊城,以賣蟹肉蛋捲聞名的小吃店 Jay Fai 。

    曼谷首屆米其林:Gaggan 奪得二星,17 家星級餐廳上榜

    2017 年 12 月 6 日下午,在曼谷 Grand Hyatt Erawan 酒店,首屆曼谷米其林揭開神秘面紗,總共 17 家星級餐廳上榜,其中 3 家兩星,14 家一星。這一次首屆曼谷米其林沒有三星餐廳上榜,大家期望很高的亞洲第一餐廳 Gaggan 奪得兩星。其他在亞洲最佳 50 餐廳榜上的 Nahm 只有拿到一星評級,另有 Gaggan 投資的 Sühring 餐廳開業僅不到兩年便得到一星。新銳餐廳 Paste 也得到一星,老牌米其林餐廳在曼谷新開設的 L’Atelier de Joël Robuchon 得到一星,其餘如熱門的大排檔蟹肉蛋捲店 Jay Fai 也得到一星。

    【亞洲 50 最佳餐廳典禮​直擊 】主廚交流大舞台 , 40名之後淘汰風險大

    2017 年亞洲 50 最佳餐廳頒獎典禮於上個月 21日在曼谷圓滿落幕,一如既往地讓所有人都意猶未盡,對所有產業內的人而言,就像埋頭苦幹了一年,最後以一場狂歡舞會作結,除了抱回獎項之外,在主辦單位為期兩天的活動平台上,讓業內人士做足了業界交流,若以交流意義來看,亞洲50 最佳餐廳仍然非常成功。

    【曼谷​】亞洲人氣第一 ,Gaggan 2020年將移往日本福岡| TastyTrip

    二月份Tastytrip在曼谷嘗試亞洲最佳50(Asia’s 50 Best)名單上的多家餐廳,有驚喜,有讓人失望,透過飲食來瞭解當地文化,無論喜愛與否都是一種經驗的累積。食旅家Peray在曼谷負責為我們解說每一餐,現在透過他的相機,我們一道一道的回味在Gaggan用餐的體驗 。