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    Archives for北歐

    夏天一定要拜訪哥本哈根,8月瘋美食烹飪慶典

    北歐人血液當中那個不斷探索、嘗試、共用的精神更是讓這個冰冷的國度變得生機蓬勃,讓人的溫度溫暖了冰冷的空氣,哥本哈根的夏季尤其熱鬧,René Redzepi 主辦的野外食物採集活動,以及哥本哈根的夏季美食慶典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重頭戲。

    哥本哈根唯一三星餐廳,Geranium 默默耕耘的優雅美學

    每個人個性不一樣,只是在這個鎂光燈的年代,他在北歐的鋒芒一直不敵話題性更高的 René Redzepi,而且外界對 Geranium 的評價很兩極。但我覺得 Rasmus Kofoed 不只是三星廚師而已,他帶給每個人的感受也不只在盤子中,而是他對料理技藝的執著是看得見的,而且是值得尊敬的。我認為只要是對精緻餐飲有興趣的人,Geranium 還是一家值得一探的地方,在這裡能享受在哥本哈根獨一無二的優雅與唯美體驗。

    【哥本哈根】一趟沒有終點的旅程,Noma 2.0 體驗超越感官層次

    今年 2 月令所有人引頸期盼的 Noma 2.0 終於開幕,新餐廳距離 Noma 1.0 並不遠,但更靠近水岸,處於一個被舄湖包圍的狹長陸地上,像與世隔絕一樣,傳奇廚師 René Redzepi 就在這個狹長的類小島上,進行著一趟沒有終點的旅程,實現他自己的料理革命與偉大夢想…

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