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全球餐飲動態: La Liste全球頂尖1000餐廳;明年將歇業Noma迎20週年

🌍TastyTrip全球餐飲動態: -La Liste全球頂尖1000餐廳 -明年將歇業Noma迎20周年 -Diverxo主廚獲頒“最佳廚師” -Alchemist 主廚 Rasmus Munk 推出美食研究中心 Spora -東京成亞洲首座米其林酒店評鑒城市 -拉美五十佳51-100名公佈

【Jocelyn專欄】里山十帖:日本新瀉百年溫泉旅館的料理新旅程

Keiko與這片土地有著深厚的情感。她旅居過世界各地, 但Keiko說:「我熱愛這裡,不願離去。儘管我們距離大城市很遠,優質的食材成為了一大挑戰,但這正是我選擇種植食材的原因。」對於Keiko而言,能夠從自家的花園中直接摘取食材,然後親自烹飪,這是一種無與倫比的樂趣。「如果我住在城市,這一切都不可能發生。」她分享道。她的菜餚理念,可以概括為「從農場到餐桌」。這不僅僅是一種流行的烹飪風格,更是她對待食物的哲學與情感。

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