香港澳門米其林指南2021於今日(1月27日)首次以線上發佈會的方式進行,也是第十三屆港澳米其林指南。共有87家餐廳入榜,其中一星59家,二星18家,三星10家。
香港澳門米其林指南2021於今日(1月27日)首次以線上發佈會的方式進行,也是第十三屆港澳米其林指南。共有87家餐廳入榜,其中一星59家,二星18家,三星10家。
2020年香港澳門米其林指南於今日(12月17日)在澳門新濠天地揭曉,共有90家餐廳入榜,香港70家,澳門20家。其中一星61家,二星19家,三星10家…
由和牛大師Hisato Hamada創辦的著名和牛餐廳Wagyumafia的首家海外分店於香港正式開幕。餐廳位於灣仔愛群道,設有18個座位,為食客呈獻以頂級日本和牛入饌、由廚師發辦的餐單 (omakase)。
雖然高級料理界目光總是不離米其林三星餐廳與世界名廚,但其實隱於各大城市的眾多米其林一星餐廳才是一個城市飲食文化的寶藏。這次在香港我們就發現一間餐廳名叫TATE Dining Room & Bar
香港米其林1星餐廳VEA Restaurant & Lounge今年首度擠入亞洲50最佳餐廳,拿下第34名。這幾年在年輕主廚鄭永麒Vicky Cheng主掌下,VEA表現確實突飛猛進,無論是料理手法的精緻繁複程度、美感層次、服務品質與設計上都非常成熟。
澳門永利皇宮推新作,由江振誠擔任創意廚藝總監,找來江振誠在新加坡Restaurant Andre期間的大弟子Zor Tan擔任行政總廚,將川菜風味推上澳門這個文化多彩的舞臺。
永利皇宮路氹與國際名廚江振誠大師攜手打造的川菜食府 — 川江月現正開幕。擔任餐廳創意廚藝總監的江振誠大師帶領川江月團隊演繹薈萃精髓的四川滋味。餐廳從世界各地搜羅上乘四季時令食材,旨意透過新穎概念及當代手法重塑四川菜肴,提升其美感和呈現方式,搭配特選中國珍稀茗茶及稀世珍釀,為川江月的賓客帶來極致奢華的川菜享受。
台灣知名調酒大師 Angus Zou(鄒斯傑)和香港 Tastings Group 的酒吧先驅 Antonio Lai (黎振南)攜手開設香港首家「Cocktails on Tap 」(汲飲式雞尾酒 )的酒吧 Draft Land。 Angus於 2018 年在台北開設了Draft Land 且大獲好評,現選址於夜生活心臟地帶的中環雲咸街開設首間海外分店。想透過供應便捷飲用、無拘無束的雞尾酒來帶出「雞尾酒生活化」的品牌生活理念。
2019年香港澳門米其林指南剛剛揭曉,共有82家餐廳獲獎,香港63家,澳門19家。其中香港有7家榮獲三星,澳門3家,皆比去年多一家,最大亮點是兩家都換主廚的法式料理 Caprice以及譽龍軒。二星餐廳部分香港共有12家比去年多3家,澳門共有5家比去年多一家,其中有4家新面孔…
澳門永利皇宮重金禮聘米其林 2 星主廚譚國鋒,替酒店內的招牌餐廳永利宮掌舵,據說永利宮這次可是吃了秤砣鐵了心要做亞洲第一中菜寶座,因此對譚國鋒主廚期望甚高。餐飲界傳言現在譚國鋒可能是中菜系統中身價最高的廚師,這次初嘗他在永利宮的作品,的確讓人耳目一新,在中西融合方面做得巧妙又不喧賓奪主,也可以看得出他相對於先前在譽瓏軒的一些菜品有一些相當幅度的改變。