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Archives for中國

【即食新聞】2019上海米其林同中求異,Paul Pairet穩坐三星,唐閣掉出三星

2018年9月20日,米其林正式發佈第三版上海米其林指南,今年共有34家星級餐廳上榜,大致名單與去年相比是同中求異。紫外線ULTRAVIOLET仍然坐穩米其林3星寶座,唐閣則掉出3星位置。但仔細審閱今年上海米其林更加成熟,對於本地美味掌握得更為精准,也比起廣州米其林更為人所接受。

【上海新店】豪爽主廚 Stefano Pace 新作美麗義大利餐廳 Frasca

座落在上海靜安區興業太古裡,由義大利設計師打造的鏞舍服務式住宅,漂亮的現代設計風格結合上海本地東方韻味,一開業就非常吸睛,而在鏞舍公寓式酒店一樓,一家由上海知名義大利主廚 Stefano Pace 掌舵的地道義大利餐廳 Frasca。Frasca 是 Stefano Pace 繼與法租界 DOC 結束合夥關係之後的最新嘗試,一樣備受矚目。Pace 同樣將地道的義大利精神帶到 Frasca,只是這次整體風格更為精緻,口味上更加清新健康,像是一個歷經多年洗煉一身繁華後的新義大利料理。

【上海新酒店】鏞舍裡的油封鴨腿煎餅果子 老外也喜歡的中國味道!

一直非常喜歡香港奕居(The Upper House)寬闊的視野,以及低調的空間感,對於寸土寸金的香港而言,說是世外桃園,也絕對沒有人不同意。一聽說上海的姐妹酒店鏞舍(The Middle House)開幕的消息,我也雀躍地在 Booking 上訂了三個晚上來試住。

【鋒味 Chef Nic】開播 TastyTrip 與好友們參與了評委工作

《鋒味》是優酷推出的首部生活方式類綜藝節目。在節目中,謝霆鋒和他的明星好友一起接受來自世界各地的廚藝高手的挑戰,上演了一場環球美食大冒險。節目不僅會展現全球廚藝高手之間的美食較量,也會帶著觀眾一起探索充滿魅力的異國人文風情。

【上海】米其林進入內地一週年:聚光燈下的爭議與期待

這一年里,餐飲網紅品牌快速崛起、美食自媒體大量湧現,在「民以食為天」的中國餐飲市場,《米其林指南》已經逐漸褪去了舶來品的色彩,隨著上星餐廳的經營和運作,它會從哪些維度指導中國餐飲品牌、服務的升級?又會如何影響中國饕客的消費習慣?

【上海】顛覆吃的傳統,Paul Pairet 大玩味覺心理遊戲

中國大陸本土餐廳在世界 50 最佳餐廳(World’s 50 Best),甚至亞洲最佳 50 餐廳似乎不容易獲得評審青睞,只有以五感料理著稱的紫外線 Ultraviolet 能夠年年擄獲芳心,今年甚至是世界 50 最佳餐廳唯一上榜的大陸餐廳,也使得主廚 Paul Pairet 成為當今上海或整個中國大陸最具話題性與指標性的明星廚師。

【上海】日料新店 町家MACHIYA 兩位東京男兒的事業第二春

“我想創造一個空間,以精緻地道的日本料理為媒介,使這裡成為能和朋友、家人一起度過美妙時光的地方。無論這個地方在哪裡,每當想起,總會想邀上親友再度探訪的地方。當你記住這裡的味道,腦海中浮現出的不只是料理,還有這裡的人、這裡的氛圍。”

【上海】因過期麵粉遭放逐,留在回憶里的可頌 ,沒有人知道

從法式餐廳Franck Bistrot、旁邊法式麵包店 Farine、到漢堡店Rachel’s、WIYF排隊霜淇淋、咖啡館Grains、可麗餅店Far-West,將上海武康街妝點得宛如法式生活一般高水準的Franck Pecol,到上海發展12個年頭,應該完全沒想到在自己一生事業如日中天的當下,一夕之間成為眾矢之的,他在武康街一手建立起來的法式樂園也頓時成為一場夢一樣,消失的無影無蹤。

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