有些地方是路過的,有些地方你為他而停留,Pietro Zito的Antichi Sapori當然是後者。故事是這樣開始的, 在意大利地形鞋跟上的普利亞(Puglia)大區,一家由第三代農家子弟經營的古早味餐廳Antichi Sapori,餐廳食材大多取自自營農田。為何成為廚師 ?他說一切開始於饑餓。
疫情之下的美麗錯誤?米蘭爆紅的日意居酒屋
一年一度的約定?抵達Sinasera也有相同的感覺“Out of the world.”這裏的每一道菜也是真摯而動人的。
細緻的菜品呈現,既現代又濃厚的傳統功底,幾乎找不到破綻的一餐。臺北米其林指南僅給推薦,讓人感到迷惑。優質的食材,精湛的廚藝即便是兩星也是合理啊。
優良的團隊,以及在他爽朗與熱情的西西里風格帶領下,相信澳門8½ Otto e Mezzo BOMBANA能摘下更多的星星
位於澳門永利皇宮的川江月由名廚Andre江振誠擔任創意廚藝總監,透過融合四川當地和國際食材,川江月把四川家常風味及經典菜式等重新打造,透過全新的概念,重新演繹川菜。
去年夏天壹零貳小館來到上海,中間經歷過二次翻修。我已造訪多次,嘗過夏、秋、冬三季菜單,看似簡單不造作的菜餚,裝載著是主廚徐涇業引經據典之作,他將廣府菜做得簡中有巧妙,光從表面不見其真,深不見底,他的菜讓我著實大開眼界。
Bistronomy(小酒館美學)概念越來越受歡迎。最近在上海又一代表作,座落於上海UCCA Edge 的意大利餐廳NEW WAVE by DA VITTORIO,由前上海DA VITTORIO副廚 Francesco Bonvini擔任行政主廚,以Fine Dining的水平與輕鬆的姿態,擁抱每一個走進美術館尋找藝術與飲食美學洗禮的人。
今年在上海瑞虹天地太陽宮新開設旗艦品牌漢舍中國菜館臻選店(Madam Zhu's Kitchen Reserve),要讓精緻中菜走入平常百姓家。不做他想,行政總廚陳軍只想真誠做菜並以分享之意,讓漢舍臻選成為親朋好友聚會首選,且讓中菜耳目一新。
海蝕洞版本的海人“野廚”從來不是高端的米其林餐廳,但卻是台灣最獨一無二的用餐體驗,甚至超越好吃與不好吃的境界,著重在人與大自然的互動。