全球餐飲, 北歐, 產業報告 2017北歐米其林,丹麥仍是最大贏家 NOMA關店前仍未取得三星 第三屆涵蓋丹麥、瑞典、挪威、芬蘭、冰島等五國的北歐米其林指南 (Nordic Guide) 剛剛(2017.2.22)揭曉,今年共有 58 間餐廳入榜,3 星榮耀仍然為丹麥哥本哈根 Geranium 與挪威奧斯陸的 Maaemo 蟬聯。今年名單不包含暫時熄燈的新北歐料理精神始祖 Noma。Allen Li1 3 月, 2017
全球餐飲, 德國, 產業報告 【德國米其林】 2017年破紀錄292星級餐廳 穩坐歐洲第二 被低估的顶尖餐厅一直在,德国不喜欢张扬奢侈文化,然而愿意花钱享受精致料理,支持着这些米其林大厨们的美食爱好者愈来愈多。Jocelyn Chen27 1 月, 2017
全球餐飲, 產業報告, 西班牙 西班牙2017年米其林餐廳名單 米其林三星餐廳達9家 米其林在歐洲歷史悠久。西班牙更是全球美食界天才的樂土,眾多的星級米其林餐遍布於西班牙的大小城市。去年11 月 23 日,2017年西班牙米其林餐廳評選活動在 Girona 的 Mas Maroch 舉行的米其林指南發佈會上謎底揭曉。這次發佈會是西班牙和葡萄牙兩個國家一起揭曉的。Allen Li26 1 月, 2017
全球餐飲, 意大利 2017 《意大利米其林指南》提前面世,三星餐廳維持8家 ,近300家一星餐廳面臨挑戰 随着米其林指南亚洲区的脚步,2017 意大利版本提前在11月15日,在美食文化中心的帕马 (Parma) 公布,2017指南中囊括共 343 间餐厅,其中三星餐厅仍维持与2016年一样为 8 间,二星餐厅较去年增加至 41 间,一星餐厅总数为 294 间。Allen Li17 11 月, 2016
全球餐飲, 韓國, 首爾 米其林首爾揭曉,三星餐廳韓國料理全包 米其林紅色指南2017年首爾版昨(7)日公布,總共有24家餐廳上榜,其中一星餐廳19家,二星餐廳3家,三星餐廳2家。三星餐廳分別為The GAON與La Yeon。首爾是米其林在亞洲繼東京、港澳、新加坡、上海後的第5個進軍的市場,韓國也是全球第28個有米其林指南的國家。Jasmine Huang8 11 月, 2016
上海, 中國大陸, 全球餐飲 決戰在明年?上海首屆米其林公佈一共26家上榜 ,唐閣成唯一三星。 最新上海版美食指南《米其林指南上海2017》今公佈,共有26多間餐廳、包括1間3星級餐廳、7間2星級餐廳,18間1星級餐廳。繼東京、香港澳門、新加坡、首爾之後,上海成為米其林在亞洲的第 5 個城池,也是米其林指南百年來首次進軍中國大陸市場。Allen Li21 9 月, 2016
全球餐飲, 意大利 義大利疫情失控見人性光輝 Da Vittorio三星主廚Enrico為醫院準備愛的三餐 貝加莫地區的醫院成為了這場殘酷疫情中的最前線,當地醫院處於崩潰的邊緣。民防部門已決定在貝加莫展覽中心建設Campo degli Alpini醫院,230張床開始運營。Cerea家族決定做出積極的貢獻,為志願者們準備一天三餐。marketing2 4 月, 2020
上海, 中國大陸, 全球餐飲 【Bo Shanghai 】香港三星廚魔駕到上海灘 全新本地菜單 托餐飲圈朋友的福在Bo shanghai未開業前就實現了嘗鮮。發源于中餐分子料理先鋒,米其林三星的香港餐廳Bo innovation,自學成材的主廚梁經綸Alvin Leung(外號:廚魔)用法餐的結構,大陸各地的食材,呈現出完全不同的中餐。但個人比較不認同分子料理這個說法,Bo Innovation 可是說是創意以及摩登的作法但是分子料理的含量並不高。Jocelyn Chen7 8 月, 2016