「亞洲50最佳餐廳」宣布來自曼谷的傳奇廚師Supinya Junsuta(又稱Jay Fai)為2021年度「標誌人物獎-亞洲」得主。 「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示,“Jay Fai體現岀亞洲美食的精粹。她秉持著堅定不移的決心,以其出色的手藝烹調出最美味的菜式,贏得了業內人士的尊敬。“
2021英國米其林公佈新三星女主廚誕生;2021港澳米其林發佈 亞洲首位二星女主廚;日本Tabelog Award 2021發佈;紐約2/14恢復25%的室內用餐
香港澳門米其林指南2021於今日(1月27日)首次以線上發佈會的方式進行,也是第十三屆港澳米其林指南。共有87家餐廳入榜,其中一星59家,二星18家,三星10家。
巧克力中的奢侈品牌歌帝梵Godiva退出實體店經濟。 Godiva官方發表聲明稱將出售其在北美的128家店鋪,店舖的關閉及相關售賣計劃在3月底完成。 Godiva仍然將保留歐洲,中東以及大中華區的店鋪,但Godiva官方並沒有表露此次在北美大規模閉店需要裁員的數量。
2021 La Liste全球最佳1000餐廳榜單新鮮出爐,最早於2015年12月在巴黎成立。該餐廳指南通過匯總880本美食指南和出版物,由敏銳的美食評論家和專業指南精心評選出全球200個國家/地區的頂級餐廳名單。 2021榜單中共有69家中國大陸餐廳上榜。
出生於法國的大廚阿爾伯特-魯克斯(Albert Roux)於1月4日去世,享年85歲。他的倫敦餐廳Le Gavroche是英國第一家獲得米其林三星的餐廳。地獄廚神Gordan Ramsay向Roux致敬,稱他為傳奇人物,是將美食帶入英國的開創者。
高級食材和牛的日本市場行情飛漲。 12月的批發價格比去年同期高出10%以上,以A4品種的和牛為例,12月上旬的平均價格約為每公斤2600日元,比去年同期高出14%,達到過去兩年來的最高價。相比今年4月日本政府發布緊急事態宣言後,在和牛價格走低時,上漲幅度達到54%。
在Noma餐廳因政府禁令關閉期間,主廚Rene Redzepi在Instagram上宣佈自己確診為新冠患者,他貼文寫道,「上周我的新冠病毒測試為陽性。在過去七天裡,我一直在發燒並臥床休息。該病毒是由我的一個健身夥伴傳染給我的。今天是第七天,我感覺好多了,至少好到可以打開大門接受生日祝福。」
丹麥政府12月7日宣佈,丹麥將在部分地區實施進一步的封鎖措施,以遏制冠狀病毒感染率的飆升。包括哥本哈根在內的98個市鎮中的38個市鎮的餐館、博物館、電影院和其他文化機構將不得不在12月9日關閉,小學高年級、高中和大學的學生將被送回家。
2021東京米其林,本週一(12月7日)以線上直播的形式發佈,總計有158家一星餐廳、42家二星餐廳、12家三星餐廳上榜。其中值得關注的是新增的兩家三星餐廳:法餐L'Effervescence以及中國料理茶禪華(Sazenka)。