全球餐飲

全球餐飲, 產業報告

2021亞洲50名單揭曉，香港大班樓奪得第一首次中餐廳奪冠

亞洲50最佳餐廳公佈2021年名單，大班樓奪冠！上海入榜 1家，香港 11家，澳門 1家，臺灣 5家，另新入榜餐廳為11家。

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25 3 月, 2021

全球餐飲, 產業報告

全球餐飲動態：世界50“亞洲之粹”中國大陸6家餐廳上榜；東京餐廳強制縮短營業

「亞洲50最佳餐廳」於3月16日公佈「亞洲之粹」(Essence of Asia)餐廳名單。其中值得關注的是由新生代中餐主廚徐涇業掌舵的佛山「壹零貳小館」也名列其中。

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22 3 月, 2021

全球餐飲, 產業報告

全球餐飲動態：韓國Mingles主廚姜珉求榮獲亞洲50“主廚之選獎”；意大利或將重新封鎖

「亞洲50最佳餐廳」宣布韓國首爾Mingles的主廚姜珉求（Mingoo Kang）榮獲2021年度「Inedit Damm 主廚之選獎」。此獎項由「亞洲50最佳餐廳」名單上的餐廳主廚投票選出，以表彰姜主廚為亞洲餐飲業帶來的偉大貢獻。

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15 3 月, 2021

全球餐飲, 產業報告

全球餐飲動態：亞洲50最佳酒吧五月公佈；法國議員上書訴求開放餐廳午餐

由Perrier贊助的2021年亞洲50最佳酒吧名單將於5月6日的線上頒獎典禮中公佈。在正式頒獎典禮前幾週將有四個預先公佈的獎項，首次揭曉的51-100名獲獎名單和調酒師討論欄目Breaking The Ice。

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8 3 月, 2021

全球餐飲, 產業報告

全球餐飲動態: 譚綺文成為中國大陸首位亞洲最佳女廚師；舊金山開放室內用餐

上海Obscura主廚譚綺文(DeAille Tam)榮獲2021年度“亞洲50最佳餐廳”亞洲最佳女廚師獎，成為中國大陸第一位獲得此殊榮的女主廚。這個由5J(Cinco Jotas)贊助的獎項旨在表彰對亞洲餐飲業產生積極影響的女廚師。

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1 3 月, 2021

全球餐飲, 產業報告

全球餐飲動態: 法國遊客湧入馬德里用餐；香港名廚宣揚杜絕餐飲浪費

據《SWI》報導，法國現在還處於嚴格的防疫期間，餐館無法提供室內用餐外，每晚6點後還須配合宵禁，相較管制寬鬆的西班牙首都馬德里，雖然公共場所座位減半，但餐館酒吧照常營業，而且人們可以待在戶外直到晚上10 點，吸引法國遊客蜂擁而至。

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22 2 月, 2021

全球餐飲, 產業報告

全球餐飲動態: 美國餐飲去年銷售額下降2400億美元; Jay Fai榮獲亞洲50標誌人物

「亞洲50最佳餐廳」宣布來自曼谷的傳奇廚師Supinya Junsuta(又稱Jay Fai)為2021年度「標誌人物獎-亞洲」得主。「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示，“Jay Fai體現岀亞洲美食的精粹。她秉持著堅定不移的決心，以其出色的手藝烹調出最美味的菜式，贏得了業內人士的尊敬。“