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挑戰美食邊界，哥本哈根最難預訂餐廳Alchemist

原本寸草不生的國家丹麥，不僅孕育出Noma這樣的世界頂級餐廳，以新北歐料理之姿在世界各地開創一片天，現在丹麥另一個當紅炸子雞Rasmus Munk，才28歲就在哥本哈根開了一家更具話題性，足以吸引全球各地美食家遠道而來的餐廳Alchemist。

我們踏入了位於上海環球金融中心87樓的上海柏悅酒店大堂。高聳入雲的樓層，在薄薄的雲霧中可瞥見上海獨特的城景。穿過大堂，便可來到頗有江南氣質的悅軒中餐廳。

2020年《紐約米其林指南》與《英國和愛爾蘭米其林指南》已於10月初公佈，紐約榜單部分有76家星級餐廳，與去年相同，三星餐廳仍然是5家老面孔，由於紐約近年出現很多非歐日料理，但榜單卻沒有太多新亮點，被媒體評論為停滯的一年。

10月餐飲圈重磅新聞層出不窮：餐飲圈大咖雲集的2019TastyTrip餐飲產業論壇完美收官；日本頂級壽司大師荒木水都弘的倫敦壽司店The Araki被米其林摘除全部三星；2020年亞洲五十最佳餐廳頒獎盛典將于明年3月24日移師日本佐賀縣...

2019TastyTrip餐飲產業論壇「思維全球化，飲食在地化-Think Globally, Eat Locally」於10月29日在上海四季酒店盛大召開。

對於美食愛好者來說，沒有比跟家人朋友一起分享美食，聊天更愉快的事情，上周結束假期返滬，另一半A先生也特別在這個時間點來到上海，預定了一個星期的餐廳行程，也無預期地過了奢侈的生日周。

在美食荟萃的东京只有3家米其林三星寿司店，有一家被称为全世界最难预定寿司之一，常年占据Tabelog全日本寿司品类榜首，是很多美食家公认的第一寿司并受到全球寿司爱好者的追逐，这家店就是鼎鼎有名的斎藤寿司Sushi Saito。

《2020京都大阪米其林指南》昨日發佈，自2009年初版發佈以來，至今已是第11個年頭。昨日下午發佈會於大阪帝國酒店舉行，京都總計206家餐廳上榜，其中37家新餐廳，大阪上榜的209家餐廳中有26家新面孔。

2019年9月19日，米其林正式發佈第四版上海米其林指南，今年共有40家星級餐廳上榜，其中1星31家，2星8家，紫外線ULTRAVIOLET依然穩坐米其林3星寶座，沒有新晉3星的出現。今年滬上新餐廳的加入以及川菜的入選，還是增加了不少上海米其林榜單的看點。

義大利10位米其林三星廚師當中，有一位行事作風特別低調，就如他位於義大利中部Abruzzo的餐廳一樣，像位隱士立足于自家修道院裡，在沒有任何烹飪專業訓練背景下，將極簡的義大利美學發揮到極致。