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曼谷, 泰國, 酒店評鑑

全球酒店專欄：曼谷The Siam——暹羅旖夢，湄水幻景

綜觀世界五十最佳酒店清單，The Siam酒店儼然是一眾評審心中亞洲獨立奢華酒店翹楚。自興業擘畫始，Sukosol家族品味超群，以獨具慧眼延請知名美籍旅泰建築師Bill Bensley與泰籍地景師Jirachai Rengthing ，以上世紀二十年代裝飾藝術風格為經，緯織拉瑪五世暹羅世族收藏與品味，更獨樹一格打造熱帶溫室造景，自2012年開幕始，便名動東亞，艷驚四方。

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24 11 月, 2023

上海, 全球餐飲, 巴黎, 意大利, 歐洲, 法國, 米蘭

全球餐飲動態：上海、意大利米其林揭曉；L’Ambroisie將由日籍主廚吉冨力良接手

- 桂語山房客座澳門永利座澳門永利 - 萬豪3家酒店將落地越南

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20 11 月, 2023

意大利, 阿爾巴, 食達專欄

【Jocelyn專欄】意大利Alba三星 Piazza Duomo，主廚Crippa讓白松露自由綻放

米其林三星餐廳Piazza Duomo 是由Ceretto酒莊所投資建立 Piazza Duomo位於一棟有歷史淵源但經細緻翻修過的古建築中，主廚Enrico Crippa在16歲即步入廚藝的世界；師從義大利當代料理之父Marchesi，並曾在名廚Michel Bras和Ferran Adrià手下學藝，也在日本工作過四年。粉紅色空間的牆壁上飾有Francesco Clemente的壁畫，反射著美麗的自然光，而窗景可以看到主教堂廣場。

Jocelyn Chen
20 11 月, 2023

东京, 京都, 全球餐飲, 大阪, 意大利, 日本, 港澳台, 紐約, 美國, 芝加哥

全球餐飲動態：芝加哥Smyth奪三星紐約增2家二星；意大利最富有廚師不是Massimo Bottura？

- 日本Tabelog公佈「燒肉百名店」 - 北京THE ODDS客座澳門永利 - 瑰麗酒店進駐希臘

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13 11 月, 2023

港澳台, 酒店評鑑

全球酒店專欄：香港文華，躍騰鑽禧

是年伊始，便因公事私誼頻頻造訪曼谷與香江。湄南水濱旖旎婉轉，港島流風雅致，曾經疫情於日常漸步正軌中被淡忘。議及香江旅宿心水，身旁友人總熱切討論尖沙咀瑰麗酒店(Rosewood Hong Kong)旗艦奢侈手筆，或是金鐘傍山奕居酒店(Upper House)體驗獨樹一幟，更有不少四季酒店 (Fourseasons Hong Kong)愛好者，情鐘維港美景。然筆者長年訪港，若無他由，總下榻始業於1963年，以傳奇服務，風華無雙，廣受名流時人青睞的香港文華東方酒店 (Mandarin Oriental Hong Kong)。