中國米其林指南前總監：我既不客觀，又不公正
上海的米其林指南發佈了。結果不出我的預料，我不是說上榜和評星的結果，這個我猜不透，我是說公眾的反應，有驚訝者，有欣慰者，有毀之者，有譽之者。
陳述我的觀點之前，首先我要聲明，因為我曾經在米其林工作了近十年，而且其中有三年負責米其林指南的業務，所以我的觀點既不客觀，又不公正。
可是說到美食，誰又可以說自己是客觀而公正的呢？
產業報告
【謝忠道專欄】閒扯2017法國版米其林 (下)
其實＂被詛咒的廚師＂不是只有離開AD的這幾位，近幾年最為食評家和媒體打抱不平的要算四季飯店Le Cinq餐廳前主廚Eric Briffard．他從Hôtel Vernet被挖過去四季後，功力大增，表現判若兩人，他在Le Cinq的那幾年 （2008-2013）得到的評價超過許多老三星。和JFP一樣的命運，年年都被點名三星，但是年年落空。2014年他心灰意冷離開餐飲界去藍帶教書了．他的離去是許多人（包括我）選巴黎餐廳時一個不小的遺憾。
【曼谷】亞洲人氣第一 ,Gaggan 2020年將移往日本福岡
二月份Tastytrip在曼谷嘗試亞洲最佳50（Asia's 50 Best)名單上的多家餐廳，有驚喜，有讓人失望，透過飲食來瞭解當地文化，無論喜愛與否都是一種經驗的累積。食旅家Peray在曼谷負責為我們解說每一餐，現在透過他的相機，我們一道一道的回味在Gaggan用餐的體驗 。
【謝忠道專欄】閒扯2017法國版米其林 (上)
話說2月9日是法國版米其林的正式公佈日期，廣受期待。尤其是今年保密功夫到家，滴水不漏，謠言滿天。發表會隔天，米其林在其官網上發佈了全法國星級餐廳的分布圖。有家小餐廳拿到一星，buffet午餐12.5歐元吃到飽。有沒搞錯？當天餐廳收到一堆訂位要求，電話被打爆了。
「世界50最佳餐廳」2017年度明日公佈 預覽51至100位名單
「世界50最佳餐廳」率先宣佈2017年度51至100位名單，而頒獎典禮將於4月5日（星期三）在澳洲墨爾本舉行。
本年度「世界50最佳餐廳」的整體投票數量大幅增加，令名單變得更多樣化。第51至100位的名單中更有11間新上榜的餐廳。
2017 亞洲最佳50餐廳名單出爐，Gaggan蟬聯三屆亞洲第一！
涵蓋26個區域的亞洲 50 最佳餐廳（Asia’s 50 Best ）評選今日（21）於曼谷揭曉。在 318 名匿名評審經過18個月查訪之後，冠軍再次由Gaggan摘下，連續三年雄踞第一。日本、泰國、新加坡今年各上榜 9 家，但中國大陸今年只有 2 家入榜，其中 Ultraviolet 榮獲第 8 名。而新入榜餐廳多達 10 家，代表名單汰舊換新速度也非常驚人。
2017北歐米其林，丹麥仍是最大贏家 NOMA關店前仍未取得三星
第三屆涵蓋丹麥、瑞典、挪威、芬蘭、冰島等五國的北歐米其林指南 (Nordic Guide) 剛剛（2017.2.22)揭曉，今年共有 58 間餐廳入榜，3 星榮耀仍然為丹麥哥本哈根 Geranium 與挪威奧斯陸的 Maaemo 蟬聯。今年名單不包含暫時熄燈的新北歐料理精神始祖 Noma。
【德國米其林】 2017年破紀錄292星級餐廳 穩坐歐洲第二
被低估的顶尖餐厅一直在，德国不喜欢张扬奢侈文化，然而愿意花钱享受精致料理，支持着这些米其林大厨们的美食爱好者愈来愈多。
西班牙2017年米其林餐廳名單 米其林三星餐廳達9家
米其林在歐洲歷史悠久。西班牙更是全球美食界天才的樂土，眾多的星級米其林餐遍布於西班牙的大小城市。去年11 月 23 日，2017年西班牙米其林餐廳評選活動在 Girona 的 Mas Maroch 舉行的米其林指南發佈會上謎底揭曉。這次發佈會是西班牙和葡萄牙兩個國家一起揭曉的。
【用餐著裝知識】禮儀，成就非凡之人-穿著體面才是對高檔餐廳的尊重？
上什麼場合穿什麼衣服是人盡皆知的道理，但隨著時代演進，人人都有上高級餐廳的機會，使得高檔餐廳對客人服裝的要求也逐漸鬆綁，雖然不再需要穿燕尾服與晚宴服，但許多餐廳仍嚴守對客人穿著的規定，有些餐廳甚至視穿著不符規定的客人是不尊重主廚。
