2023年亞洲50最佳餐廳在新加坡揭曉,由曼谷的LE DU獲得最佳餐廳頭銜。前50名的部分中國大陸餐廳表現不俗,包括今年排第31的深圳Ensue、第34上海Da Vittorio與中國大陸最高的排名第18的福和慧,以及首次進入前50,排名第50的北京Refer等四家入榜。
Sergio Herman 首駐亞洲;香港ANDO聯手MORE GOOD捐贈慈善飯盒;英國愛爾蘭米其林頒獎細節釋出
米其林宣佈北歐指南頒獎地點;紐約米其林指南新增14家候選餐廳;Massimo Bottura邁阿密開設新餐廳
Noma於京都櫻花季開啟10周;全球餐飲業面臨員工短缺;植物基飲食風靡餐飲業;2023上海米其林 壹零貳小館一舉摘下兩星;亞洲50佳DEN榮登首位
英國餐飲業在疫情初期開開停停,使得許多在倫敦從事服務業的外籍人士回到家鄉,又因為脫歐導致簽證問題,異鄉人無法回到英國工作。餐廳普遍遇到人手不足的問題。
共有星級餐廳50家,相較去年增加了3家,其中三星2家,分別為Ultraviolet by Paul Pairet和泰安門;二星9家,一星39家,總計新晉4家。
東京米其林指南公佈。與去年相同,仍然是12家餐廳榮獲米其林三星榮譽,今年39家二星級餐廳包含1家升星餐廳SÉZANNE和1家新增餐廳Myojaku,一星餐廳共計149家,其中16家為新餐廳。另有12家米其林綠星餐廳和222家餐廳榮登必比登指南,包含38家新餐廳。
之前朋友說過,這個時代明星想當廚師; 而廚師想當明星!電視上的廚師有很多商機:例如貼牌粽子跟月餅以及各類大眾食品。甚至可以拍攝電視節目,甚至拍攝真人秀。
全球暖化催生環境意識崛起,減少肉類消費,增加蔬食攝取成為負責任的飲食方式。無論從消費者或是廚師自身的反思,素食市場是來自一種對自我與環境的意識覺醒。
米三星AM餐廳榮獲世界50佳最受矚目獎;香港珍寶海鮮舫轉移離港;香港酒吧要求核酸證明;加州米其林新增17家餐廳;LV在法國開設首家餐廳