【臺北】最難預定餐廳RAW，主廚黃以倫展露頭角
在世界聲名大噪的江振誠即使脫下廚師袍，但他門下弟子卻不斷精進，在各自的舞臺上找到自己的定位，從籌備到菜單設計，目前在廚房裡呼風喚雨的那個人是臺灣廚師黃以倫。在黃以倫任職主廚期間，RAW拿到米其林一星，亞洲50最佳餐廳第15名，而這位年輕廚師已經準備走出自己的康莊大道。
食達專欄
【視頻】成都廊橋一周年, 江振誠為川菜設立新地標
誕生于這麼一個具有中國優良文化薈萃的地方，川菜成為中國菜中四大菜系之一可謂當之無愧。現在富裕的中國決心要振興文化，川菜絕對是一個好的出發點。我這一次來到廊橋用餐，深深地被廊橋創辦人倪鶯珂的大膽計畫感動到，而廊橋的規模結合江振誠的宏圖壯志，以及點石成金的專業能力，廊橋很難不成功...
【北意】緊鄰加爾達湖畔，全義大利最被低估的美麗餐廳Lido 84
義大利美輪美奐又富歷史韻味與純樸自然風格的景色，在北義大利靠近阿爾卑斯山脈的地方更顯得壯麗迷人，美食配美景本是人間一大享受，而這次要介紹這家座落在義大利最大湖泊加爾達湖 (Lake Garda) 邊上的餐廳Lido 84，更是美得讓人屏息，而且與美景相輔相成的美食一樣讓我難以忘懷。
雲南松露將在五年內稱霸全球?
全世界松露品種繁多，最高檔的松露產區莫過於法國與義大利，但其實在歐亞大陸上，松露產區一路從西班牙、法國、義大利延伸到中國西南，而雲南松露就是中國最有名的松露產區，隨著中國復興，在中國的高端食材開始走向台前之際，「曾味」與「Mr Truffle」品牌創始人華立夫秉持愛松露的動力，決心將雲南松露發揚光大......
【謝忠道專欄】眾神的美饌 L’Ambroisie de Bernard Pacaud
L’Ambroisie這個名字在西方美食界的榮耀絕不亞於雨果在文學界或是三宅一生在時尚界的地位。單單一樁小事就可證明：數年前美國總統克林頓來訪法國，就指定這裡和當時的法國總統席哈克用餐...
哥本哈根唯一三星餐廳，Geranium 默默耕耘的優雅美學
每個人個性不一樣，只是在這個鎂光燈的年代，他在北歐的鋒芒一直不敵話題性更高的 René Redzepi，而且外界對 Geranium 的評價很兩極。但我覺得 Rasmus Kofoed 不只是三星廚師而已，他帶給每個人的感受也不只在盤子中，而是他對料理技藝的執著是看得見的，而且是值得尊敬的。我認為只要是對精緻餐飲有興趣的人，Geranium 還是一家值得一探的地方，在這裡能享受在哥本哈根獨一無二的優雅與唯美體驗。
今年澳門最大美食新聞 譚國鋒師傅坐鎮永利宮 定義新粵菜
澳門永利皇宮重金禮聘米其林 2 星主廚譚國鋒，替酒店內的招牌餐廳永利宮掌舵，據說永利宮這次可是吃了秤砣鐵了心要做亞洲第一中菜寶座，因此對譚國鋒主廚期望甚高。餐飲界傳言現在譚國鋒可能是中菜系統中身價最高的廚師，這次初嘗他在永利宮的作品，的確讓人耳目一新，在中西融合方面做得巧妙又不喧賓奪主，也可以看得出他相對於先前在譽瓏軒的一些菜品有一些相當幅度的改變。
在澳門永利初見成都廊橋，看江振誠將川菜化繁為簡
去年江振誠結束新加坡的米其林 2 星餐廳，等於結束他多年來站上頂峰的傑作，在 40 歲的人生階段做了一個大跳躍，他準備將自己最精華的人生全部釋放在高級餐飲的培育體系與顧問輔導的工作上，他想將自己成為一個平臺，讓所有需要的人事物都有機會從他身上汲取一些歷練的成果，再內化成自己的養分，而成都安順廊橋就是他這個新身份的第一個嘗試。
【哥本哈根】一趟沒有終點的旅程，Noma 2.0 體驗超越感官層次
今年 2 月令所有人引頸期盼的 Noma 2.0 終於開幕，新餐廳距離 Noma 1.0 並不遠，但更靠近水岸，處於一個被舄湖包圍的狹長陸地上，像與世隔絕一樣，傳奇廚師 René Redzepi 就在這個狹長的類小島上，進行著一趟沒有終點的旅程，實現他自己的料理革命與偉大夢想...
有溫度的款待，在東京的這一晚幾乎讓我落淚
位於寶格麗東京銀座塔里的義大利餐廳 Il Ristorante Luca Fantin，2011 年在日本精緻料理界強敵環伺下展露頭角，但這幾年 Luca Fantin 在日本知名度大開，現在已是寶格麗的鎮店之寶，我們這次再度造訪，不僅看得到料理技藝爐火純青，還體驗了一次溫情款待，顯示 Luca Fantin 在這裡已經遊刃有餘，方方面面都無可挑剔......
