在西班牙 遇見世界最幸福的火腿
頂級西班牙伊比利火腿品牌Cinco Jotas（5J）每年都會舉辦慶祝活動，這次剛好適逢140周年，除了西班牙當地媒體之外，今年特別邀請來自中國的廚師與媒體參與。這次受邀，讓我感動的是，整個參訪過程如同參加一場溫馨的婚宴，讓所有人宛如與豬談了一場戀愛...
食達專欄
在世界各大餐廳指南中 殺出一條重度美食愛好者道路的OAD評鑒餐廳排名
近幾年有一個評鑒走出了不一樣的道路，它攏絡了全世界大廚與重度美食愛好者的心，又透過科學方式發展出一套更精准的推薦系統——OAD (Opinionated About Dining)，這點足以讓圈內人折服。
【北意】返璞歸真, 三星餐廳Le Calandre揮灑色彩繽紛童趣
義大利無疑是全球美食家朝聖的地方之一，2018年有367家入選米其林指南，為全球第二多，其中10家三星餐廳當中，我最愛的一家就是位於北意Padova近郊的Le Calandre。
北歐餐廳人道與永續趨勢 影響世界
這幾年在精緻餐飲界中，北歐餐廳風靡世界，Geranium、Frantzén、Maaemo等等逐一躍上米其林三星榜單之外，最無人不知的就是noma，即使沒有摘下三星，但影響力無遠弗屆...
【東京不預定】深夜食堂, 米其林主廚的蕎麥面聖地
許多時刻，真正能夠讓我感到放鬆的卻不是高檔餐廳，而是隱藏在巷弄中安靜的小店，這就是我想撰寫東京不預定系列的原因。今天要來介紹的是一家號稱東京蕎麥面聖地的名店「川上庵」。
【上海】中國第一高樓 雲端中的法餐 兩星在望
法国是世界上拥有米其林三星餐厅最多的国家，共有27家，而其中著名葡萄酒产区勃艮第唯一的米其林三星餐厅—Maison Lameloise（莱美露滋），去年7月落脚上海，成为该餐厅首家海外分店。
如果在首爾只選一家餐廳, 財團中擠壓生存的Mingles
在最能代表首爾各種尖端時尚生活型態的著名商業中心清潭洞區，有一家摩登韓式料理，才成立三年就摘下米其林星星，去年更摘下二星...
【韓國】深山中的主廚餐桌 白羊寺隱世素食體驗
到韓國旅遊，除了在首爾市區內享受熱鬧都市氛圍外，還有一樣十分特別的脫俗選擇–「寺廟體驗」。在首爾近郊的全羅道內藏山國立公園內，因Netflix紀錄片Chef’s Table而走紅的比丘尼靜觀師太(Jeong Kwan)和她居住的白羊寺(天真庵)，一嘗那被《紐約時報》讚譽為「世界上最高貴料理」的頂級素食
【香港】TATE Dining Room & Bar 中法融合料理散發優雅風采
雖然高級料理界目光總是不離米其林三星餐廳與世界名廚，但其實隱於各大城市的眾多米其林一星餐廳才是一個城市飲食文化的寶藏。這次在香港我們就發現一間餐廳名叫TATE Dining Room & Bar
【香港】嘗過溏心鮑酥皮派嗎? VEA再訪大躍進, 整體表現已具備2星架勢
香港米其林1星餐廳VEA Restaurant & Lounge今年首度擠入亞洲50最佳餐廳，拿下第34名。這幾年在年輕主廚鄭永麒Vicky Cheng主掌下，VEA表現確實突飛猛進，無論是料理手法的精緻繁複程度、美感層次、服務品質與設計上都非常成熟。
