【Jocelyn專欄】中菜高端餐飲同質化，差異化到底重不重要？| TastyTrip
作為一名消費者，或許還在學習吃更多中菜的路上，但目前感受到真正打動人心的餐廳並沒有想像中的多，未來更不希望看到大多精緻中餐廳的菜品都長得一樣，這才是深切真誠的肺腑之言。
食達專欄
國際旅行重新開放後，最值得造訪的7間餐廳 | TastyTrip
當國際旅行能夠重新開放後，我最想造訪的7間餐廳，皆有著獨特的裝潢氛圍、產地特有的珍饈食材、它們之間最大的共同特色是都有著不可複製的特性，非要您親自飛一趟才能朝聖、解饞。
【Jocelyn專欄】世界級物產寶地，雲南不只有菌子 | TastyTrip
這次來到雲南，才深深感受到雲南是世界級寶藏，簡直像神一般的存在。
【Jocelyn專欄】不只是雞架，奉天小館重新定義頂級東北家鄉味
奉天小館現在已成為了東北菜頂級餐廳的代表，背後的故事絕對不只是盈利那麼簡單，一部分是使命感驅動，讓東北菜文化與食材借助飲食而發揚光大。
【Jocelyn專欄】快閃餐廳，無法獲利的商業模式為何投資人趨之若鶩?
主廚快閃餐廳，一個不賺錢的模式為何人人想做？主廚快閃餐廳仍有存在價值，它具備孵化器的功能，對產業幫助很大，因此中國仍需要有一個這樣的模式存在。
【Jocelyn專欄】深圳 Ensue 奔放之美，述說主廚 Miles Pundsack-Poe 嬉皮靈魂
Ensue的格局立下了一个新标竿，它的风格也是中国独一无二，发挥磁吸效应，带动深圳新一代餐饮人团结让当地高端餐厅进入百花齐放。
【Jocelyn專欄】北歐外衣亞洲魂 北京Refer主廚Talib是世界廚房的旅人
無國界是個令人困惑的詞彙，在任何餐廳看到這樣的字眼只會懷疑，專精在何方？
【Jocelyn專欄】王河是哲學家 透過晟永興看他的內心世界
北京烤鴨名店晟永興在摘下米其林後一舉進滬，座落在上海外灘五號。主理人王河有著妙不可言的哲學家風範，對所有食材甚至吃的學問追根究底，以不疾不徐的姿態來到上海，因為他知道這次他賣的不只是烤鴨，而是有著將京魯菜推往更高層次的使命。
回上海集中隔離期間都吃什麼？米其林廚師到你家
湯頭使用鮮嫩黃油雞、大片花膠、豬筒骨，加入南瓜汁熬煮讓湯汁成為金黃色澤，味道濃郁，滋補養身，沒有油膩感，更重要的是一點都沒有吃一般快煮麵的罪惡感。湯裡還有蘇北草雞與羊肚菌，我特別愛羊肚菌，出現在快煮麵這樣的產品中是一種奢侈的驚喜。
【Jocelyn專欄】與東京米其林兩星擦身而過的男人 – 打造高雄之巔
武田主廚的菜品內容都傳達出極高的複雜度，但每樣食材又能互相輝映，鋪陳出鮮美的滋味。菜單設計上更是蘊含起承轉合的驚喜，幾乎九成的菜都讓人驚艷。
