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    Archives for上海

    流星飛過又將回歸?【上海米其林一星餐廳 】泰安門Taian Table影片紀錄專訪

    大約在年初的時候,聽到上海知名的主廚Stefan Stiller,要開一個非常小而且私密用餐空間的聽起來非常的有意思 。所以他在開幕的時候,我們便一群人浩浩蕩蕩地一起去用餐,同行用餐的朋友知名甜點烘焙師博主sugared & spiced 也寫了一個很詳盡的介紹 。

    決戰在明年?上海首屆米其林公佈一共26家上榜 ,唐閣成唯一三星。

    最新上海版美食指南《米其林指南上海2017》今公佈,共有26多間餐廳、包括1間3星級餐廳、7間2星級餐廳,18間1星級餐廳。繼東京、香港澳門、新加坡、首爾之後,上海成為米其林在亞洲的第 5 個城池,也是米其林指南百年來首次進軍中國大陸市場。

    【你來自哪顆星】9月21號上海迎來首屆米其林後 滬上將會產生什麼變化

    距離上海米其林公佈時間剩下約兩周的時間,究竟對上海的餐飲界會起什麼樣的變化呢? 米其林到亞洲,餐飲界都樂觀其成,不只會提振餐廳生意,產生名廚文化,還會帶動城市觀光,各地政府無不敞開雙臂歡迎米其林到訪。 但是當所有人都期待米其林迎來光明之際,對於上海將…

    【Bo Shanghai 】香港三星廚魔駕到上海灘 全新本地菜單

    托餐飲圈朋友的福在Bo shanghai未開業前就實現了嘗鮮。發源于中餐分子料理先鋒,米其林三星的香港餐廳Bo innovation,自學成材的主廚梁經綸Alvin Leung(外號:廚魔)用法餐的結構,大陸各地的食材,呈現出完全不同的中餐。但個人比較不認同分子料理這個說法,Bo Innovation 可是說是創意以及摩登的作法但是分子料理的含量並不高。

    【上海】㊣米其林二星主廚 – 嚴以律己的Nicolas Le Bec

    文章荒廢了一段時間,這陣子密集的到日本出差,有幸享用了大師們的作品,內心的感動筆墨無法形容倒是真的。 內心很期待十月底的意大利白松露之旅(閱讀原文),上個月有讀者留言說應該多介紹國內的餐廳,所以先來寫寫上海我所喜歡的餐廳。 米其林並不是是唯一作為一名…

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