日本

【東京】最難預訂 十大頂級壽司料理

日本美食的代表——壽司,讓全世界的日本料理愛好者們趨之若鶩。大部分頂級壽司店都採取熟客介紹制,極難預訂。本文將為大家盤點目前東京最難預訂的頂級壽司料理,包含東京米其林三星所有壽司料理、tabelog金獎全部壽司餐廳,以及目前tabelog東京壽司Top5,看哪家你還沒有嘗過!?

【預定困難】從未曾”存在”到”無限”, 京都茶懷石料理「未在」

一種傾聽四季,並按照節氣規律來安排生活的地方,大概全世界莫過於京都了。京都傳承日本千年累積下來的禪風文化,形成自己的獨特底蘊,體現在方方面面。而這種遵循自然的不強求方式,加上禪意美學的呈現,使得京都的料理世界聞名。這次有機會來到最能代表京都薈萃的三星餐廳「未在」,真正體驗到何謂日本職人的待客之道,在細節處的確充滿著震撼。

米其林指南 京都 大阪 鳥取 2019 完整三星名單

《米其林指南京都大阪+鳥取2019》發佈,京都共有104家餐廳上榜,其中三星7家、二星22家、一星75家。大阪共計99家餐廳評上星級,其中三星4家、二星16家、一星79家。本次榜單中首次特別加標了鳥取,標誌著這一地區已正式被列入米其林指南的評選範圍,此次鳥取共有6家餐廳獲得米其林星級。

【東京】從冰淇淋小販到日本闖蕩的下一個亞洲甜點天王: Fabrizio Fiorani

談到義大利甜點,除了提拉米蘇為人知曉外,在國際舞臺上可能就沒有如料理般那麼讓人印象深刻,但卻有一名義大利人在日本把甜點做到如精品一般,現在在東京寶格麗的Il Ristorante Luca Fantin擔任糕點主廚,出神入化的融合法式料理與義大利靈魂,創造出符合日本人極致精神的甜點,成為糕點界的明日之星,這個人就是Fabrizio Fiorani...

【東京不預訂】我在銀座的食堂, 不拘泥框架的割烹料理

每個人心中都有一些私藏餐廳名單,這份名單並不是那些大名鼎鼎令人神往的米其林當紅餐廳,而是隱藏在城市巷弄中的一角,就像座落在心中的一個角落一樣,你不會時刻掛念著他,但總是會在必要的時候讓你像回家一樣得到完全放鬆與充電的地方。而在東京寸土寸金的銀座,就有這麼一家讓我感到輕鬆愜意的割烹料理,叫做CERO。

【語不驚人死不休】Gaggan 透露福岡民宿新計畫? 客人必須先被審查!

談到亞洲最受矚目主廚可能大家答案不一,但是若要評價亞洲最狂主廚,蟬連四屆亞洲最佳餐廳冠軍、米其林二星名號的曼谷印度籍主廚 Gaggan 必定是無人出其右,這次他提到2020 年6月關閉,年屆 40 的 Gaggan 即將關閉曼谷餐廳轉向日本福岡再創人生另一高峰,而且據說他的福岡計畫是一所一泊二食的民宿,完全顛覆大家想像...

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