【即食新聞】臺北米其林名單揭曉，最大贏家粵菜頤宮
米其林指南全球第 30 個城市臺北名單今午揭曉，3 星大贏家為粵菜餐廳頤宮 La Palais，2 星餐廳 2 家，1 星餐廳 17 家。日式料理仍受青睞，台菜也脫穎而出。米其林上周公佈必比登推薦名單之後，今天推出眾所矚目的星級餐廳名單，在國際上早就聲名大噪的 L’ATELIER de Joël Robuchon 喬爾盧布松法式餐廳摘下 1 星，臺北祥雲龍吟也不負眾望摘下 2 星。
marketing
【首屆臺北米其林】必比登推薦完整名單
以評選星級餐廳聞名的米其林來到臺灣，在第一版《臺北米其林指南》正式發佈的前一星期，率先公佈榮獲「必比登推薦（Bib Gourmand）」的美食餐廳名單。「必比登推薦」是米其林頒發的一項殊榮，這些餐廳提供極具性價比的美食。首屆「必比登推薦」名單涵蓋了 36 間餐館和店家，其中有 10 間來自臺北著名的夜市。
【視頻】江振誠回歸初心 Restaurant ANDRÉ 告別晚宴
Asia’s 50 Best 排名第二，新加坡米其林 2 星餐廳 Restaurant ANDRÉ 主廚江振誠，剛獲得 2018 年度亞洲 50 終身成就獎（Asia’s 50 Best 2018 The Diners Club Lifetime Achievement Award），去年 10 月一封文情並茂的公開信宣佈關閉餐廳，為業界投下震撼彈，連 NOMA 主廚 Rene Redzepi 以及 Massimo Boturra 都電話關切。離開 Restaurant ANDRÉ 設下的框架之後，大家都很關心他的下一步，或許是江振誠十年一次的人生重大決定。江振誠在 2 月 14 日餐廳結束營業之前的套餐為 Farewell dinner，一月份我們也在廚房前的主廚餐廳享用，席中呈現江振誠多年累積下來最精華的作品，28 道菜讓人印象深刻，也許是希望把過去八年來的點點滴滴分享給最後參與的客人。
【不要再問了】米其林餐廳海外實習大哉問，首先該問自己準備好了嗎？
若能跟著世界名廚一起工作，相信是許多年輕廚師正式踏上職業生涯之前，第一個美夢成真的事情。雖然現在世界知名餐廳的實習機會很多，但是能夠拾起行囊遠赴他鄉與名廚肩並肩工作不是想像中那麼簡單，這條路上要準備的功課很多，由於太多人問我這類的問題，所以我決定在這裡把我的看法一一說明清楚。
【新加坡】意外的驚喜 Candlenut 一星娘惹菜
新加坡米其林 1 星餐廳 Candlenut（Candle + nut 是含油量極高的果仁可以燃燒得名） 是米其林星級餐廳名單上唯一一家娘惹菜。娘惹是指中國華僑與馬來西亞通婚後生下的女性後裔，因此中國與馬來西亞菜色結合就叫做娘惹菜，這類在新加坡被視為土生華人或海峽中國人食物是新加坡最古老的融合菜肴之一，融合了中國、馬來和印尼的影響。傳統上娘惹菜一般都只限於家庭餐桌上的家傳風味，但近年來隨著年輕廚師崛起，專研娘惹菜的餐廳愈來愈多，而 Candlenut 則是將這道歷史造就的獨特風味搬上了米其林殿堂。
【香港】阿根廷主廚坐鎮 HAKU 以割烹體現融合之美
日本 3 星餐廳柏屋 Kashiwaya 主廚松尾英明，去年 7 月將自己的鋒芒，透過日本割烹料理形式以較親民的價格，進駐香港喧囂的尖沙咀海港城地下樓層一隅，HAKU 的概念是他的傑作，但真正站在料理臺上的卻是一位來自阿根廷的主廚 Agustin Balbi，在一個典型的日式餐廳由一派親和的外籍主廚掌舵，畫面雖然有些違和，一旦看到眼前的餐盤作品，就會知道 HAKU 的與眾不同。
【最新出爐】2018日本最佳餐廳榜單
1 月 24 日晚，日本美食奧斯卡 The Tabelog Award 2018 頒獎典禮在東京舉行。日本本土美食網站 tabelog 年度票選最佳餐廳，由食客網友一起參與投票選出金、銀、銅三等獎項。The Tabelog Award 借鑒了米其林餐廳的評選模式，設置了金、銀、銅三等獎項，同一級獎項中的多家餐廳排名不分先後。今年的獎項設置中還添加了最佳新入榜、最佳服務獎、最佳地區餐廳以及廚師推薦獎，4 個單獨設置的獎項。The Tabelog Award 2018 東京區域金獎 19 家（全國 33 家）、銀獎 62 家（全國 124 家）、銅獎 250家（全國 423 家），東京的獲獎餐廳占到了全國的一半以上，也無外乎各地料理名店紛紛移店至東京重新開業。
【澳門】笑傲江湖 － 勝哥私房菜
曾在澳門十六浦鳳城德記酒家掌廚二十年的勝哥，輾轉發展後創立了自己的私房菜館。只有兩大桌的一廳一房斗室內，每晚頂多招待兩圍，靠高超的正宗順德手藝，鎮服中港澳臺各地政商名人的黃金胃。（這些政商名人包括主宰港澳各大行業的富豪高官，娛樂圈的一線藝人，還有國際知名的頂級廚師。很多更是從小到大跟隨者勝哥的老客戶。）
2020 TastyTrip 環球美食計畫
美好生活的第一步，就是每天要好好的吃飯，跟我們一同探索全球美食饗宴， 體驗兼具特色以及星級美食的海外饕餮行程！多國獨家定制美食行程陸續推出，並由 TastyTrip 特別邀請的多位元著名美食專家全程講解。敬請關注~
【謝忠道專欄】2018 法國米其林 新晉三星兩家
今年發表會地點選在 LVMH 集團位在巴黎郊區的 Ile Seguin 島上， 這裡是前雷諾車廠， 被 LVMH 買下後， 整修成大型活動展覽場。 入口處大型電子螢幕打出米其林 2018 發表會， 這次選的場地比去年在市中心的 Palais Brongniart 大很多， 顯現米其林把這個年度發表會辦得越來越像一場演藝大秀。
