Guillaume Galliot將集合4位元舉足輕重的世界級名廚於10月份假Caprice合辦一場前所未有的盛宴。進駐Caprice廚房的有Jacques及Laurent Pourcel, Galliot在法國的廚藝生涯啟蒙老師。另外，Sühring兄弟Thomas及Mathias的參與讓是次活動錦上添花，這幾家米其林及亞洲50大認可的最佳餐廳屆時會將無限創意投放在食客面前...
位於寶格麗東京銀座塔里的義大利餐廳 Il Ristorante Luca Fantin，2011 年在日本精緻料理界強敵環伺下展露頭角，但這幾年 Luca Fantin 在日本知名度大開，現在已是寶格麗的鎮店之寶，我們這次再度造訪，不僅看得到料理技藝爐火純青，還體驗了一次溫情款待，顯示 Luca Fantin 在這裡已經遊刃有餘，方方面面都無可挑剔......
由傳奇披萨大師 Franco Pepe 創立的KYTALY是一家以日內瓦為基地的義大利餐廳，由成立至今獲獎無數，近日更於香港中心地帶開設了首家海外分店。「Ki」於日本是生命力的象徵；「Italy」（義大利）是地中海文化的搖籃，而KYTALY的誕生則能展現兩者間的完美平衡，為餐廳打造獨一無二的個性和特色。KYTALY現已榮登國際舞臺，旨在為世界各地的食客炮製義大利以外全球最好的披萨。
2019年義大利米其林公佈，共有367家餐廳摘星，鞏固了義大利世界第二多米其林國家的地位，僅次於米其林發源地法國。今年最受矚目的莫過於新的三星餐廳Uliassi，是由兄妹檔Catia和Mauro Uliassi在義大利東海岸的城市塞尼加利亞(Senigallia)開設，讓義大利三星餐廳總數增加到10家......
在古跡俯拾即是的巴黎遊走，很容易就能感受到舊時代新古典主義的輝煌氣氛，但是要找到一家從拿破崙時代到現在仍然在經營的餐廳，而且還有著拿破崙和約瑟芬在此約會的過往，加上數百年來歐洲無數大畫家、作家、時代名流在巴黎雲集的所在，有哪間餐廳能承擔這麼浩瀚的時代情懷，無疑只有由 Yannick Alléno 掌舵的米其林 3 星餐廳 Pavillon Ledoyen......
今年獲得世界最佳 50 餐廳頒發的「世界最佳女廚師」Clare Smyth 開設的餐廳 Core,一走進餐廳就感受到濃濃的優雅氣質。若要簡單幾句形容 Core 的菜色，我會說她的功力在於將平凡食材的單純美味轉化為具有層次與美感的精緻工藝......
被形容為上海高級料理界的奢侈品，紫外線餐廳法籍大廚Paul Pairet，繼Jade on 36、Mr & Mrs Bund、紫外線等14年的深耕之後，今年在上海又推出新作，而且地點位於新天地商圈，無疑是為餐飲界投下一枚震撼彈。
今年夏天首次到Arpége用餐，我深深地感动了，同桌有驻法著名美食家谢忠道先生解说，后来Alain Passard也坐下来与我们侃侃而谈，让我感动的是以他在法国的声誉以及地位，也仅仅守着他唯一的一间餐厅......
全世界大概就只有 Joël Robuchon，站在全球化時代浪尖上，憑藉天份、努力、企圖心，搭乘米其林星星翱翔世界舞臺，他花了一輩子的時間精煉法國三百年來的料理精髓，是名人主廚的宗師，Joël Robuchon 逝世的消息讓餐飲界不舍......
世界上就有這麼一個人，可以擄獲法國米其林評審團青睞，以獨具個人特色的料理拿下米其林三星，這個人可說是個不可一世的奇才，他就是來自阿根廷的主廚Mauro Colagreco。
