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加入: 18 6 月, 2020
文章: 1170

產業報告, 食達專欄

在世界各大餐廳指南中殺出一條重度美食愛好者道路的OAD評鑒餐廳排名

近幾年有一個評鑒走出了不一樣的道路，它攏絡了全世界大廚與重度美食愛好者的心，又透過科學方式發展出一套更精准的推薦系統——OAD (Opinionated About Dining)，這點足以讓圈內人折服。

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30 5 月, 2019

意大利, 食達專欄

【北意】返璞歸真, 三星餐廳Le Calandre揮灑色彩繽紛童趣

義大利無疑是全球美食家朝聖的地方之一，2018年有367家入選米其林指南，為全球第二多，其中10家三星餐廳當中，我最愛的一家就是位於北意Padova近郊的Le Calandre。

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23 5 月, 2019

东京, 日本, 食達專欄

【東京不預定】深夜食堂, 米其林主廚的蕎麥面聖地

許多時刻，真正能夠讓我感到放鬆的卻不是高檔餐廳，而是隱藏在巷弄中安靜的小店，這就是我想撰寫東京不預定系列的原因。今天要來介紹的是一家號稱東京蕎麥面聖地的名店「川上庵」。

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10 5 月, 2019

上海, 中國大陸, 食達專欄

【上海】中國第一高樓雲端中的法餐兩星在望

法国是世界上拥有米其林三星餐厅最多的国家，共有27家，而其中著名葡萄酒产区勃艮第唯一的米其林三星餐厅—Maison Lameloise（莱美露滋），去年7月落脚上海，成为该餐厅首家海外分店。

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6 5 月, 2019

韓國, 食達專欄, 首爾

如果在首爾只選一家餐廳, 財團中擠壓生存的Mingles

在最能代表首爾各種尖端時尚生活型態的著名商業中心清潭洞區，有一家摩登韓式料理，才成立三年就摘下米其林星星，去年更摘下二星...

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29 4 月, 2019

韓國, 食達專欄

【韓國】深山中的主廚餐桌白羊寺隱世素食體驗

到韓國旅遊，除了在首爾市區內享受熱鬧都市氛圍外，還有一樣十分特別的脫俗選擇–「寺廟體驗」。在首爾近郊的全羅道內藏山國立公園內，因Netflix紀錄片Chef’s Table而走紅的比丘尼靜觀師太(Jeong Kwan)和她居住的白羊寺(天真庵)，一嘗那被《紐約時報》讚譽為「世界上最高貴料理」的頂級素食