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全球餐飲動態: noma姐妹餐廳108歇業; 2021東京米其林於12月10日發售

法國米其林日本有限公司總裁保羅·佩里尼奧，近日公佈了《2021京都大阪+岡山米其林指南》將於10月9日發售，《2021東京米其林指南》將於12月10日發售。今年京都大阪米其林，更首次把岡山縣納入評選範圍。另外榜單發佈將以視頻直播形式進行，具體日期將另行公佈。

臺北台中米其林指南2020於今日（8月24日）發佈，共30家餐廳上榜，3星大贏家依舊為君品酒店-頤宮中餐廳，2星7家，分別是臺北祥雲龍吟、RAW、Taïrroir態芮、鮨天本、請客樓、JL Studio、logy。

義大利沒有隨處可見的奶油培根面，但有一道和它很像的“羅馬乳酪培根面”。如果我們注意一下它的原文－spaghetti alla carbonara，會發現有些地方的奶油培根面也是用相同的稱呼。

2020 TastyTrip餐飲產業論壇將於10月26日（週一）在上海摩登天空（瑞虹天地店）登場。今年TastyTrip選擇在舞臺感十足的上海摩登天空舉辦，希望在輕鬆愉悅的氛圍中和大家一起分享與探討餐飲行業的種種。

Villa Le Bec經過這麼多年還是我心中在上海最喜歡的餐廳之一。通常朋友來上海，想讓他們見識一下海派老洋房的優雅環境以及美食兼具的餐廳，Le Bec基本上是我第一的選項。它不只是一家餐廳，如同是到鄰居的家中拜訪。

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單現已出爐，《臺北臺中米其林指南 2020》將於8月24日北京時間下午一點由Youtube直播公佈。

這是參加TastyTrip很幸運的地方，兩個終級願望一次獲得滿足。鮨「次郎」與鮨「齋藤」，是我吃過最棒的壽司體驗之一。我同意同行的團員所說的評語，兩間殿堂級的壽司用餐體驗，正如古典樂與現代流行樂的存在！

《2021年米其林指南西班牙和葡萄牙》頒獎典禮將於11/30在馬德里舉辦。米其林官方表示，選擇馬德里的原因是這個城市的歷史起源和文化熔爐特性，以及是國際旅遊勝地，2019年總共接待760萬外國遊客，年復一年刷新紀錄，在西班牙國際旅遊業增長方面位居榜首。

人造肉起初是由於人類對肉食需求增加所導致的環境衝擊而發展出來，以一種兩全其美的方式，讓人類可以在較不破壞環境的前提下，獲得肉的滿足感，又能兼顧環境。原先市場預期這種肉類替代品需要一段時間才能佔有一席之地，但因為一場全球疫情，反倒加快人造肉的市場接受度。

今年4月13日因疫情宣佈永久歇業的Hakkasan上海宣佈將在今年九月重新開業！雖然更換了業主，餐廳仍然保留了外灘18號的原址，經典招牌菜也會保留，還會新增菜品。