【上海新店】為了與你相遇 飛行一萬公里 隔離十四天
Guy Krenzer是貨真價實的法國國寶級大師，為了法國雷諾特LENÔTRE在中國上海新天地首店，11月飛入上海隔離十四天。即使不熟悉法國餐飲業的人都知道雷諾特這個名字。在法國人眼中，它是高級甜點熟食的代表。
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中國第一家米其林星級潮州菜：杜建青的新潮菜之路
在潮州菜的範疇裡，杜建青敢為人先，去創新，他在了解潮州菜的根基上，深度挖掘家鄉的美食，進行創新和改良。 “我們不一定用家鄉的魚，反而選更好的魚種，還是用潮汕的技法來做，那就是好上加好。” 杜建青說道。
全球餐飲動態: Noma主廚確診新冠；2021泰國米其林揭曉 28間餐廳摘星
在Noma餐廳因政府禁令關閉期間，主廚Rene Redzepi在Instagram上宣佈自己確診為新冠患者，他貼文寫道，「上周我的新冠病毒測試為陽性。在過去七天裡，我一直在發燒並臥床休息。該病毒是由我的一個健身夥伴傳染給我的。今天是第七天，我感覺好多了，至少好到可以打開大門接受生日祝福。」
全球餐飲動態: 丹麥收緊禁令政策 Noma關閉至明年；香港政府再次限制堂食
丹麥政府12月7日宣佈，丹麥將在部分地區實施進一步的封鎖措施，以遏制冠狀病毒感染率的飆升。包括哥本哈根在內的98個市鎮中的38個市鎮的餐館、博物館、電影院和其他文化機構將不得不在12月9日關閉，小學高年級、高中和大學的學生將被送回家。
東京米其林公佈：茶禪華奪得日本首家米其林三星中國料理
2021東京米其林，本週一(12月7日)以線上直播的形式發佈，總計有158家一星餐廳、42家二星餐廳、12家三星餐廳上榜。其中值得關注的是新增的兩家三星餐廳：法餐L'Effervescence以及中國料理茶禪華(Sazenka)。
全球餐飲動態: 法國三星主廚Guy Martin被控性侵; 世界第一Mirazur開通外賣服務
據《The Guardian》報導，法國一名餐廳食材供應商創辦人指控於2015年一場商務會議上遭到米其林法國廚師Guy Martin性侵，巴黎檢察官辦公室證實目前已經對該項指控進行初步調查，但Martin對此表示強烈否認。
【假裝在東京】國內讓我專程飛2.5小時拜訪的正宗江戶前壽司
在高口志郎眼中，植庭壽司是純正江戶前壽司，不會為了客人的喜好而妥協自己的根本。江戶前壽司就應該保持傳統，志郎說：我有信心做出純正的江戶前味道，這是要努力保護，不能讓其失去本源。
重啟後更好，全球高端餐廳如何面對新常態
全球疫情第一時間衝擊餐飲產業，特別是高端餐廳受到封鎖防疫措施影響，頓時陷入零收入狀態，除了迅速轉型做外賣，剩下的就只能仰賴各國政府補貼來支持員工基本生計與維持餐廳基本開銷。
全球餐飲動態: 法國餐廳2021才允許開放；義大利米其林指南公佈
法國總統Emmanuel Macron于上週二（24日）在電視講話中說，法國因新冠病毒而封禁的禁令將於12月15日放寬。Macron聲稱法國目前已經度過了新冠疫情的第二波高峰，但目前還需要忍受數周的限制才能完全控制疫情。接下來兩個月法國政府將分三個階段放鬆政策。
【上海新店】暫別後的小重逢 初見有NAPA靈魂的Cellar to Table
NAPA老闆Philippe Huser & Karen Ma近期在東湖路20號開了一家風格較為悠閒的bistronomy餐酒館Cellar to Table，是結合Bistro與Gastronomy的概念，意指可以用Bistro小酒館的價位，在輕鬆自在環境中，享受fine dining餐廳等級的菜肴。
