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    All posts by Lu, Olivia

    【Jocelyn專欄】王河是哲學家 透過晟永興看他的內心世界

    ​北京烤鴨名店晟永興在摘下米其林後一舉進滬,座落在上海外灘五號。主理人王河有著妙不可言的哲學家風範,對所有食材甚至吃的學問追根究底,以不疾不徐的姿態來到上海,因為他知道這次他賣的不只是烤鴨,而是有著將京魯菜推往更高層次的使命。

    【Jocelyn專欄】深圳最美中餐廳: 凡事不苟且,飲食尤甚

    延續潮州菜以食材為先的傳統,「珍庭」尤其注重海鮮和蔬果。直采潮汕沿海碼頭的本港海鮮和本地物產,不斷發掘潮汕日常食材的可能性。同時廣羅潮汕各家名菜精華,融合醃、膾、炆、燉、灼等細膩烹調技藝,力求清純鮮美,鬱而不膩。

    全球餐飲動態: 臺北臺中2020米其林8/24發佈; 香港恢復日間堂食

    台中臺北2020年米其林指南將於8月24日發佈;香港政府朝令夕改,7月31日開始已經開放了日間堂食;丹麥noma已經開放夏季菜單預約;為了實行低碳經濟,法國政府或將禁止餐廳和咖啡廳使用戶外取暖器;美國疫情無法控制導致眾多重開餐廳再度歇業並米其林一星餐廳Trois Mec倒閉。

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