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    All posts by Wang, Frank

    【謝忠道專欄】法國2021唯一新三星 廚藝界的尤里西斯 – Alexandre Mazzia

    位於南法馬賽的AM數年前憑空出世,在美食圈爆紅。本來以為只是又一個IG、臉書網紅個案,過兩年就會退燒。然而餐廳主廚名聲卻一路爬升,嚐過的人嘖嘖稱奇,食評家贊聲連連。 2020年米其林給他兩星(今年三星),以一年一星的速度讓Alexandre Mazzia不再只是一家知名餐廳的主廚,而是一個現象了。

    全球餐飲動態: 美國餐飲去年銷售額下降2400億美元; Jay Fai榮獲亞洲50標誌人物

    「亞洲50最佳餐廳」宣布來自曼谷的傳奇廚師Supinya Junsuta(又稱Jay Fai)為2021年度「標誌人物獎-亞洲」得主。 「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示,“Jay Fai體現岀亞洲美食的精粹。她秉持著堅定不移的決心,以其出色的手藝烹調出最美味的菜式,贏得了業內人士的尊敬。“

    全球餐飲動態: Godiva關閉北美所有直營門店; 亞洲五十3/25公佈

    巧克力中的奢侈品牌歌帝梵Godiva退出實體店經濟。 Godiva官方發表聲明稱將出售其在北美的128家店鋪,店舖的關閉及相關售賣計劃在3月底完成。 Godiva仍然將保留歐洲,中東以及大中華區的店鋪,但Godiva官方並沒有表露此次在北美大規模閉店需要裁員的數量。

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