北歐人血液當中那個不斷探索、嘗試、共用的精神更是讓這個冰冷的國度變得生機蓬勃,讓人的溫度溫暖了冰冷的空氣,哥本哈根的夏季尤其熱鬧,René Redzepi 主辦的野外食物採集活動,以及哥本哈根的夏季美食慶典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重頭戲。
北歐人血液當中那個不斷探索、嘗試、共用的精神更是讓這個冰冷的國度變得生機蓬勃,讓人的溫度溫暖了冰冷的空氣,哥本哈根的夏季尤其熱鬧,René Redzepi 主辦的野外食物採集活動,以及哥本哈根的夏季美食慶典(COPENHAGEN COOKING & FOOD FESTIVAL)都是重頭戲。
巴斯克料理到底多有魅力?除了高級料理聖經米其林青睞之外,國家地理雜誌也將巴斯克的聖塞瓦斯蒂安評為一流美食城。此次特地造訪位於畢爾巴鄂的唯一米其林3星餐廳Azurmendi,體驗當代巴斯克料理的經典之作。
就在中國的疫情之戰接近曙光之時,彼岸的歐洲逐漸淪陷。法國疫情正在加劇惡化中,截止至26日累計確診29155例,死亡1696例,已成為全球疫情死亡人數第五位的國家(次於意大利、西班牙、中國、伊朗)。
有別於大眾餐飲,精緻餐飲出品的特殊性以及更高要求的衛生標準導致無法提供外賣。然而通常高端餐飲會有席位限制,座位之間的間距較大,從而也在一定程度上保證了用餐環境的安全性。上海fine dining餐廳近期陸續開業…
2020北歐米其林指南於昨日(2月17日)在挪威特隆赫姆發佈,共有62家餐廳入榜,Maeemo因為重新開幕,無緣三星。因此今年北歐米其林只有兩家三星,分別是Geranium和Frantzén。
《東京大飯店》的完結讓摘星話題再次席捲美食圈。TastyTrip近期推出《東京大飯店》四部曲,圍繞劇中涉及到的餐廳和主廚,給讀者還原同樣精彩的真實美食圈…
《東京大飯店》可謂是今年美食圈的話題之作。有趣的地方在於它和現實是接軌的,不只提到了米其林也提到了世界50最佳餐廳這些熱門話題。通常奮鬥劇的結局都是圓滿的,充滿激昂熱血的主旋律配樂,早已預告了主角會拿到米其林三星!
5年前Noma主厨René Redzepi率领团队到东京东方文华酒店展开快闪实验,没想到就在短短5周期间,餐厅研发大将Thomas Frebel与日本起了化学效应,他爱上日本,决定在日本落地深根。
11月14日,米其林正式宣布,2020年米其林指南評鑑將跨出臺北,首度跨足「臺中」,推出集合雙城魅力於一本的「米其林指南 臺北.臺中」。
主廚神田裕行(Hiroyuki Kanda)1963年出生於日本德島料理世家,高中畢業後就決定以料理為終身追求,前往大阪開始了板前的修業。為了追求與實現兒時夢想,曾大膽前往法國巴黎進修了五年,還開設了日本料理店,並且被評選為巴黎最佳和食餐廳。