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全球餐飲動態：日本面臨壽司魚料短缺危機；獺祭將在紐約開設清酒釀酒廠

日本面臨壽司魚料短缺危機；獺祭將在紐約開設清酒釀酒廠；聖培露世界青年廚師大賽宣佈入圍選手；廚師夫婦Virgilio Martínez和Pia León首次境外快閃

2022最佳廚師亮相9月馬德里；紐約米三星Le Bernardin開發素食蛋白；臺北臺中臺南高雄米其林指南8月底盛大回歸；法國科學家成功培育白松露

米三星AM餐廳榮獲世界50佳最受矚目獎；香港珍寶海鮮舫轉移離港；香港酒吧要求核酸證明；加州米其林新增17家餐廳；LV在法國開設首家餐廳

米二星餐廳Ikoyi計畫搬遷；邁阿密首版米其林指南出爐；倫敦將與世界50佳攜手舉辦獨家餐飲系列；荷蘭新晉米星級餐廳Tilia閉店

聖培露青年廚師大賽報名開始；香港名廚100%豆製品菜品餐廳開業；WAWIRA NJIRU榮獲世界50佳餐廳ICON Award獎；印度名廚Vikas Khanna榮登全球十大廚師榜單；荷蘭10家餐廳榮獲首顆米其林星

文： Jocelyn Chen / 黃嬿繼新加坡、首爾…