2023年亞洲50最佳餐廳在新加坡揭曉，由曼谷的LE DU獲得最佳餐廳頭銜。今年中國大陸餐廳共有十家入百大，其中Ultraviolet跌出50大榜單最屬意外。前百強名單中，中菜表現也較往年亮眼，但擠進前50名還是有些困難。
2023亞洲50最佳餐廳完整榜單（1-50）
在51~100名的榜單部分，中國大陸共有六間餐廳入榜，排名依序為第59名的杭州金沙廳、第65名的上海Ultraviolet、第76名上海的福1015、第77名北京Ling Long是首次入榜、第88名上海Obscura、還有位列第89位的上海遇外灘也是首次入榜。由於中國大陸今年一月才正式解封，可能在評審本地化因素下，愈來愈多中菜受到關注。
其中第一次入榜的餐廳Ling Long位於北京，主廚劉禾森來自臺灣地區， 23歲到北京後決定做新中菜，2019年北京Ling Long開業，2022年摘下北京米其林一星與北京最佳年輕廚師獎，今年擠進亞洲前百大餐廳的同時，在上海也開設新店，人氣火爆，預訂到6月為止都已滿，當下已成為中國最新受矚目的耀眼新星之一。
另人感到意外的是去年第39名的Ultraviolet跌出50名之外，UV是上海指標，外籍客戶在疫情之前比重相對高，想必是中國旅遊禁令對其傷害很大，期待今年解封，加上去年底推出新菜單後，明年可重返前50強。
來自中國大陸Ensue的Della Tang獲得了最佳侍酒師獎；同時先前亞洲50佳就已經陸續揭曉個人獎項，榮獲亞洲最佳女主廚的是新加坡餐廳Lolla的菲律賓籍主廚施玉安（Johanne Siy），Lolla今年取得了第63位的佳績。本年度的「標誌人物獎」則授予東京米其林三星L’Effervescence的主廚生江史伸（Shinobu Namae）。L’Effervescence積極減少廚餘，並採用本土出產的有機食材，完美地在菜式中展現了日本的風土特色。獲得「美國運通最值得關注獎」的則是印尼雅加達的August。餐廳由主廚Hans Christian以及合夥人Budi Cahyadi於2021年11月共同創立，今年位列第95名。來自新加坡Odette的Louisa Lim獲得了最佳甜品主廚的榮譽。同時，東京Florilège的主廚川手寬康（Hiroyasu Kawate）則被授予了「主廚之選獎」。
施玉安(Johanne Siy)及江振誠(André Chiang)
前50名的部分中國大陸餐廳表現不俗，包括今年排第31的深圳Ensue、第34上海Da Vittorio與中國大陸最高的排名第18的福和慧，以及首次進入前50，排名第50的北京Refer等四家入榜。Ensue是深圳餐飲業的分水嶺，其存在不僅讓深圳餐飲業走向國際化，同時帶動更多國際餐廳進駐。
Refer去年首次進亞洲50榜單排名第67，今年又摘下中國黑珍珠兩鑽的榮譽，但始終沒得獲得米其林青睞，這次擠進前50強算是沉冤得雪，也是北京首次有餐廳進入前50。
香港地區部分，去年排名第5，今年排第13的香港The Chairman也是開放後遊客最想重返的餐廳。去年排第34名今年排第37的Wing，是Vea主廚鄭永麒 (Vicky Cheng) 開設的中餐廳，由於在香港容易師從中菜大師學習烹飪技巧，再加以融會貫通，因此從法式料理轉作中菜如此成功並不令人意外。而Vea去年排名第63名，今年更退居第100名，相同主廚的狀況下有此消彼長的狀況。
放眼韓國今年也是實力強勁，入榜的餐廳大幅增加，以當下的趨勢來看，在亞洲範圍內勢不可擋。但一直以來，韓國的fine dining力爭上游，未來也令人期待。
以區域而言，餐廳排名表現與邊境開放早晚有關，中國大陸開放較晚，否則表現會更好，而臺灣地區這次只有一家進前50強，也與開放晚有關。韓國與泰國開放較早之外，政府舉辦許多吸引國際遊客到訪的餐飲活動，協助餐飲業在國際舞臺上重獲能見度，都對排名有幫助。此外評審團結程度也會影響排名表現。如東京的Sézanne去年排第17，今年進入前十強，排名第2位，也與今年榜單區域化趨勢有關。
今年中菜雖然能見度提升，但仍然不容易擠進前50強，只有澳門永利宮與香港的The Chairman，Wing則不算是完全正統中菜，期待今年中國邊境開放，有更多中菜可以被看見。
原本一通關大家最想拜訪的餐廳，呼聲高的三家餐廳東京Den , 泰國曼谷Sorn , 以及香港大班樓都在伯仲之間，而今年的第一由LE DU獲得。
在經歷了三年的疫情之後，終於亞洲的餐飲人可以再次共聚一堂，名次就不重要了，重要的是大團圓啊！
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京花軒（Golden Flower）No.92
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