1
紐約州或將取消“鵝肝禁令”
來源：robbreport
2019年，紐約市曾通過一項鵝肝禁令，禁止在紐約市銷售肥鴨肝和鵝肝，禁令於11月生效。然而上周，紐約州農業和市場部門表示，這項禁令將對提起訴訟的沙利文縣兩個農場構成“不合理的限制”，暗示其可能被廢除。
其實這條禁令在頒佈之初就存在著很大爭議。支持者認為，製造鵝肝的過程一定包含強迫動物餵食，這顯然是虐待動物的行為，允許出售鵝肝與紐約的動物虐待法直接衝突。“這太殘忍了，鵝肝這種東西就不應該存在於我們的城市。”動物權利選民組織創始人兼主席Allie Taylor在接受《紐約時報》採訪時表示。
然而農場主們卻對該州最近的決定感到滿意，據悉紐約市是這種原料的最大市場之一，廚師們喜歡用它做飯，這些構成了農場生意的重要組成部分。“這條禁令一直是我們肩上的負擔，”拉貝爾農場的負責人Sergio Saravia告訴《泰晤士報》。如果禁令生效，他的農場可能面臨裁員甚至倒閉。
目前農場主看似佔據了上風，但最終決定還未明確，紐約市仍有可能依舊禁止鵝肝。農業和市場部門發給市長Eric Adams 的信中寫道:“在30天內，該市將按照規定的方式啟動程式重新審查該禁令，最終以市長決策為准。”
2
2023北京米其林指南發佈 新增4家一星
來源：michelin
2023北京米其林指南於12月21日下午舉行了線上發佈儀式。共有36家北京餐廳上榜，比去年增加了兩家。其中米其林三星餐廳2家、二星餐廳3家、一星餐廳31家。另外還有19家必比登餐廳和53家入選餐廳。
「新晉一星餐廳」
富臨飯店
是香港著名粵菜品牌Forum在北京的第一家分店，新開業於2022年。菜單上沿襲了主店的招牌菜，比如龍蝦、蟹肉釉鴿蛋和鮑魚等，廣受食客好評。
魯上魯
店如其名，魯上魯專營魯菜，進入北京後一些菜品經過改良，具有其特色的味道。招牌有孔府菜、海參和從膠東運來的活海鮮。
京豔•翰林書院
餐廳在一個經過改造卻古韻猶存的四合院裏，菜單與外部環境相呼應，傳統的北京美食在這裏被賦予了現代不拘一格的風情。其中北京烤鴨是許多食客的最愛，共有三種不同的吃法，比如搭配魚子醬和黑松露一起食用。另外還有北京肉醬海參和沙煲飯等菜品也廣受好評。
Trb Hutong
Trb Hutong是4者中唯一一家西式餐廳。餐廳以使用當地食材製作精緻的當代法國菜而自豪，主廚Luke Armstrong每月會從當地採購新鮮的魚子醬製作時令菜肴。點一份套餐不僅可以品嘗到當季新鮮的食材，還可以享受到獨家甜點。
2023北京米其林完整榜單
（*為新上榜）
🌟🌟🌟
（2家）
京兆尹
新榮記 (新源南路)
🌟🌟
（3家）
潮上潮
京季
屋裏廂
🌟
（31家）
采逸軒
鄉味小廚
*富臨飯店
富春居
芙蓉無雙
美‧大董
淮揚府
湘愛 (工體東路)
*Trb Hutong
Jing
京雅堂
老吉堂 (工人體育場南路)
利苑 (金寶大廈)
玲瓏
*魯上魯
魯采 (安定路)
*京豔•翰林書院
Mio
Opera Bombana
拾久 (東三環中路)
家全七福
晟永興 (朝陽)
北京廚房
玉河一號
承味堂
山河萬朵
新榮記 (建國門外大街)
新榮記 (金融大街)
止觀小館
紫金閣
必比登推介榜单
（19家）
爆肚金生隆、宝源、功德林、静一（西城）、摩登泰（朝阳）、柴氏风味斋（海淀）、老川办、柳泉居、牛街清真满恒记、方砖厂69号炸酱面（方砖厂胡同）、胖妹面庄（东城）、荣小馆（百子湾南二路）、红馆、天厨炒香素食（朝阳）、同和居（月坛南街）宜宾招待所、尹三豆汁（东晓市街）、玉华台（西城）、之参
通过下方链接查看更多内容：
https://www.michelin.com/en/press-releases/michelin-guide-2023-beijing/
3
Balthazar餐廳公佈一系列VIP名單
來源：robbreport
在紐約，想要訂到Balthazar餐廳的位子是出了名的難，除非你是這家餐廳的頂級VIP。據《紐約郵報》週四報導，許多餐館都把他們的會員名單藏得很緊，但最近Balthazar卻公開了這一機密。Balthazar的VIP名單分為AA級和AAA級，涵蓋了紐約眾多名人富商甚至政要，為他們提供專屬的頂級服務。
處於AAA評級榜單上的的電影製片人兼房地產開發商Mark Settembre告訴《紐約郵報》，自Balthazar1997年開業以來，他就一直在這裏用餐。他稱這家餐廳為他的“私人廚房”，基本上只要他願意，隨時都能訂到位子。除了隨訂隨到，VIP客戶還有享受免費香檳的福利，著名經紀人Jean Conlon、劇作家Jon Robin Baitz和《Vogue》雜誌的Anna Wintour都對此讚不絕口。
當然，名氣大不代表一定能在Balthazar享受到頂級服務，據傳在上個月，位列AA評級的Leonardo DiCaprio前來用餐，除了例行款待外，並未得到額外的特殊關照。
對此老闆McNally表示“Balthazar的衡量標準絕不僅僅是對方的財富、地位、名望等，比起這些，我們更看中對方的言談舉止、修養、品德等社會地位以外的價值，在Balthazar你想要獲得什麼樣的服務，完全取決於你是什麼樣的人。”
4
歐洲面臨全面斷電
來源：robbreport
近日，奧地利國防部長克Klaudia Tanner在監督了軍事演習和行動之後，向全體市民發出預警。接下來的一段時間可能出現停電的情況，不僅影響家庭供電，線下的門店、基礎設施甚至路邊的麵包店都會受到衝擊。並且此次停電不只發生在奧地利，還將蔓延到整個歐洲。
Klaudia Tanner說“現在的問題不在於是否會停電，而在於什麼時候會停電”。她還表示，這種危險可能會造成災難性後果，所有人都應該提起重視。這已經不是奧地利軍隊第一次預測正確了。2017年，他們談到了一場可能在未來十年癱瘓世界的大流行疾病，這最終成為了現實。
其實停電問題在2021年已經初現端倪。由於西北和東南地區難以保持相同的頻率，歐洲的電網通常一分為二，從里斯本連接到伊斯坦布爾。1月8日，寒冷天氣導致西歐各地電力需求激增，歐洲大陸的電網幾乎陷入大規模停電。在法國和義大利，對工業場所的所有供應都被切斷。
為了提高人們的意識，奧地利政府決定發起一場宣傳活動，該活動的口號是“當一切停止時該怎麼辦”，旨在提高人們對停電發生時應採取何種措施的認識。建議是購買足夠吃幾天的食物，準備好燃料、蠟燭、電池和充足的飲用水。另一個有效的措施是與家人和朋友商定一個會面地點，並盡可能多地與鄰居合作。
這一次的危機不僅針對奧地利，是屬於全人類的考驗。經濟全球化的大趨勢下，沒有任何一個國家可以獨善其身。隨著經濟快速增長，發達國家都陸續出現了環境問題。我們應當引起重視，在日常生活中儘量做到節能減排，低碳出行，補充一些知識以便應對緊急狀況。
5
西班牙敖司堡集團舉辦250周年慶典
近日，全球知名的西班牙高端酒水、食品及餐飲集團——西班牙敖司堡集團迎來了其250周年。為此，敖司堡集團在西班牙舉辦了一系列盛大活動，現任西班牙國王費利佩六世受邀蒞臨其周年慶典。
Grupo Osborne, S.A.
西班牙敖司堡集團創立於1772年，歷經七代家族成員的傳承與發展，如今已經是全球知名的西班牙高端酒水、食品及餐飲集團領軍人物。旗下有11家遍佈西班牙的高端精緻餐飲餐廳，產品涵蓋：西班牙美食瑰寶5J火腿、夢特斯洛葡萄酒、敖司堡雪利酒等。
西班牙王國國家元首、現任西班牙國王費利佩六世在農業、漁業和食品部長Luis Planas與敖司堡集團總裁Ignacio Osborne的陪同下出席了此次慶典，共同參觀了歷史悠久的敖司堡雪利酒窖，並且在百年雪利桶上簽署了紀念署名。敖司堡以晚宴為契機呈現了旗下眾多高端美食美酒產品，為尊貴的現場來賓們打造了一場饕餮饗宴。
5J火腿在集團250周年之際攜手HYATT凱悅酒店集團，連袂呈現“自然之寵，更寵自然”慈善活動，並通過此活動為上海根與芽百萬植樹計畫捐贈了5千棵灌木，用品牌影響力號召更多中國消費者關注環保、回饋美妙自然。
封面：Michelin
圖片：robbreport/michelin/instagram/網路
撰文：Evelyn Wang
