本文轉載至微信公眾號：全球美食美酒速遞(id:RubyRed_SH)
作者：天使兔
看到天使兔寫的這篇文章，很想分享給大家。記得17年初和客戶吃完壽司之神去串駒，暢飲十四代，後來串駒越來越火，如今預定都變困難了。據我所知，店裡比較少見的酒主要提供給熟客，如果遇到不能開酒的情況，也請見諒。此外，由於串駒位於豐島，所以從銀座打車過去要半小時，建議大家在去之前多考量一下時間。店面位置不多，請儘量避免預約後臨時取消，另外需要注意的是該店不接受銀聯刷卡，可使用Visa或MasterCard。
by Jocelyn Chen
那晚大約是喝了：十六款清酒，八款十四代，共計三十合。
今天要介紹的居酒屋，名叫「串駒」，由有「醉仙」稱號的大林禎先生于1980年創立。
而大林禎先生就是那個讓十四代備受追捧的人。
01
醉仙的居酒屋
「串駒」位於東京都豐島區，最初只是隨處可見的一般居酒屋。
大林先生開始醉心于清酒，是因為認識了以前在池袋的一間當地酒專賣店「甲州屋」的店主。
他初次在那裡嘗過新鮮上市的無過濾生原酒之後，便深深被這種清酒味道打動，從此便暢遊於清酒的世界，而串駒的舊店鋪位於現址斜對面，為了妥善貯存清酒（特別是生酒），他改裝了舊店鋪，並引進了當時居酒屋業界還沒普遍使用的清酒專用凍櫃設備（裝修訂制模式）。
在八十年代來說，這可說是很昂貴的投資！
在這裡喝到的，都是生酒
02
助力十四代的崛起
90年代，日本的泡沫經濟爆破，高木酒造也進入衰落期。
高木顯統先生開始接捧打理高木酒造，並潛心研究釀酒技術，在經營酒廠的同時兼任釀酒師。以創新的思維釀制出果香充沛，口感圓潤豐滿的大吟釀清酒，「十四代」由此誕生。
由於大林先生當時已經是清酒界的顯赫人物，所以高木顯統先生親自帶著這款新釀的酒，到「串駒」給大林先生品嘗及尋求他的意見。
大林先生試過這款酒以後，對它的品質和口味評價極高，並認定這款酒一定會廣受歡迎。
除此之外，大林先生也積極地向酒界朋友推薦，以行動支持高木酒造。
因此，「十四代」受到電視和雜誌的爭相報導，迅速躍升為清酒業界的話題新星。
眾多重量級清酒業或料理界朋友的「到此一遊」標記，包括十四代的掌門人，可見「串駒」的江湖地位。
大林先生不幸在2014年9月逝世，現在由其妻大林雪江女仕打理，繼續把這傳奇的居酒屋發揚光大。
二樓有兩個大桌，大林女士整晚都在忙著打理事物以及和客人聊天，雖然語言不通，但絲毫不感覺被怠慢。
梳理妥帖的髮型，從她身上讀到的是，貴氣和從容，以及那份堅持。
大林先生的遺孀，大林雪江女士
除了十四代，這裡可以找到所有熱門的清酒品牌，比如而今，新政和磯自慢。
席間，老闆娘還為我們講解，酵母的不同以及公母。
喝到最後，她還為我們推薦了四款她最喜歡的酒款。
1樓是吧台位，走上樓梯後，這是一個非常令人滿意的空間。非常復古的榻榻米座，到處擺放了不同時期的酒瓶和酒具。
店裡不光有老闆娘坐鎮，還有英語不錯的服務生。每次上酒，他會為客人簡單介紹所點酒品的資訊，碰到有興趣深入瞭解的，他們甚至會聊聊釀酒師的逸事和酒的釀造環境，或把酒的味道特色傳達給客人。
作為居酒屋，他們的菜品也是相當出色。食材非常新鮮，小份但卻精緻好味，作為酒肴來說襯托的非常恰到好處，可以毫無壓力的喝到店關門。
這次去最大的遺憾是沒有喝到龍泉。龍泉每次酒廠出場的時間是6月中，而我們的回程航班，讓我們錯過了龍泉剛出場的生酒。
全日本也只有3家居酒屋可以喝到龍泉的生酒。
值得一提的是，無論高木酒造的產品被抄賣得如何火熱，甚或大林先生的不幸離世，高木對串駒的供貨量也從來不缺，也許這印證了大林先生的眼光及日本傳統社會那感恩確幸的心。
【串駒本店】
〒170-0004
東京都東京都豐島區北大塚1-33-25
TEL:+81-3-3917-6657
營業時間 : 星期二至星期日（週一休店，記得提前預約哦！）
18:00～24:00(L.O.23:00)
JR山手線大塚駅徒步4分鐘
http://www.kushikoma.com/index.html
如需轉載，請聯繫我們
