作者：Saya Deng
2018 東京米其林本周發佈，原本 2017 年度義大利餐廳 13 家中 2 家落榜，新收錄餐廳 4 家，合計 15 家，依舊全部一星。
本文收錄了最新發佈的 2018 年東京米其林星級榜單中所有義大利菜餐廳，一共 15 家，★為新晉餐廳。
★ Aroma-Fresca / アロマフレスカ
★ ICARO miyamoto / イカロ ミヤモト
★ Ostü / オストゥ
★ Casa Vinitalia / カーザ ヴィニタリア
★ Piatto Suzuki / ピアット・スズキ
★ Bulgari il Ristorante Luca Fantin / ブルガリ
★ Restaurant L’asse / レストラン ラッセ
★ RISTORANTE la primula / リストランテ ラ プリムラ
★ REGALO / レガーロ
★ TACUBO / タクボ
★ Ristorante Honda / リストランテ ホンダ
★ Heinz Beck / ハインツ ベック
★ Prisma / プリズマ
★ Principio / プリンチピオ
★ Bottega / ボッテガ
*榜單排名參考自東京米其林指南，TastyTrip 整理。
Aroma-Fresca
アロマフレスカ
2017 the tabelog award 銅獎餐廳
主廚原田慎次遵從食材的本味，努力用最精簡的調味詮釋出食材自身無以倫比的美味，精緻的調味和輕盈的味道是他的名片。整個套餐包含種類繁多的不同菜色，環境優雅、服務周到，唯一困難的就是一座難求。
有20個座位沒有包房，完全禁煙，可以預約
電話：03-3535-6667
地址：東京都中央區銀座 2-6-5 GINZA TRECIOUS 12F
ICARO miyamoto
イカロ ミヤモト
2017 the tabelog award 銀獎餐廳
ICARO 店鋪很小，處處所散發出一種隨意舒適的氣氛，主廚宮本以他在義大利的 7 年經驗，與品酒師朋友一起經營這家小餐館，利用日本產的優質肉類以及當季食材，做出北義大利風味菜品。酒類豐富，價格合理，美食與美酒的絕佳搭配。
有28個座位沒有包房，完全禁煙，可以預約
電話：03-5724-8085
地址：東京都目黑區上目黑 2-44-23 COMS 中目黑 4F
Ostu
オストゥ
主廚宮根在北義大利學習了六年，擅長義大利 Piedmont 地區的傳統料理，手工製作的義大利面堅持只添加蛋黃，紅酒煮牛臉肉使用傳統的製作方法。餐廳的名字是“自助小餐廳”的意思，就像店內的氣氛，輕鬆隨意，非常接地氣。
有16個座位沒有包房，完全禁煙，可以預約
電話：03-5454-8700
地址：東京都涉谷區代代木 5-67-6 代代木松浦大樓 1F
Casa Vinitalia
カーザ ヴィニタリア
2017 the tabelog award 銅獎餐廳
主廚萩原拓也在同為米其林一星義大利料理名店 Aroma-Fresca 歷練了 10 年，於 2016 年 4 月開始獨立接管 Casa Vinitalia，他在食材的使用上非常有創意，不局限于傳統的地區料理。豐富的藏酒也是特色。
15張桌40個座位有6人包房，完全禁煙，可以預約
電話：03-5439-4110
地址：東京都港區南麻布 1-7-31 M TOWER 2F
Piatto Suzuki
ピアット・スズキ
連續多年獲得米其林肯定的義大利料理名店，經常有名人拜訪，主廚鈴木擅長基於傳統的義大利鄉土料理手法，加入日本本土優質食材，本土品牌的頂級豬肉、京都出產的高品質蔬菜等，做出極受歡迎的美味料理。
有20個座位，完全禁煙，可以預約
電話：03-5414-2116
地址：東京都港區麻布十番 1-7-7 4F
Bulgari il Ristorante Luca Fantin
ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン
Luca Fantin 從 2009 年起在銀座寶格麗的 Il Ristorante 擔任行政主廚，2011 年幫餐廳拿下米其林 1 星，Fantin 隨即在寶格麗的世界舞臺上發光發熱，2015 年 Il Ristorante 以他的名字命名，改為 Il Ristorante Luca Fantin。
有包房，嚴禁吸煙，可以預約
電話：03-6362-0555
地址：東京都中央區銀座 2-7-12 9F
Restaurant L’asse
レストラン ラッセ
2017 the tabelog award 銅獎餐廳
主廚村山太一曾在義大利本土三星名店 Ristorante dal Pescatore 修業，晉升擔任至副廚師長，擅長原汁原味的季節料理。店內裝飾很有特色，營造出雅致的氛圍。至少提前一個月預定。
24個位子沒有包房，嚴禁吸煙，可以預約
電話：03-6417-9250
地址：東京都目黑區目黑 1-4-15 B1F
RISTORANTE la primula
リストランテ ラ プリムラ
la primula 2007 年在麻布十番開業，於 2012 年遷至白金台，至今已開店 10 周年。主廚渾川知花了三年時間在義大利北部研究義大利料理，回到日本後，渾川致力於做出充滿季節感的義大利料理。
14個位子沒有包房，嚴禁吸煙，完全預約制
電話：03-6277-2509
地址：東京都港區白金台 5-15-1 B1F
REGALO
レガーロ
主廚小倉知巳在 DIRITTO 修業後，於 2008 年開設了 REGALO，與 DIRITTO 一脈相承，手工義大利面非常美味。松露雞蛋配鵝肝醬及木炭烤牛肉是開店以來經久不衰的特色菜品。
有吧台位沒有包房，嚴禁吸煙，可以預約
電話：03-6383-3384
地址：東京都涉谷區代代木 6-4-2 B1F
TACUBO
タクボ
2017 the tabelog award 金獎餐廳
開業一年即獲得米其林一星的成績，目前被譽為是最難預約的義大利餐廳。店址位於時尚之地的隱蔽小巷中，一推開店門就可以聽到劈劈叭叭的木柴燃燒的聲音，特色當然是義大利風格的炭火烤肉，牛肉也是產自北海道農場，並打上自家品牌的 TACUBO 牛。
有包房及吧台位，嚴禁吸煙，可以預約
電話：03-6455-3822
地址：東京都澀谷區惠比壽西 1-12-11 1F
Ristorante Honda
リストランテ ホンダ
主廚本多哲也曾赴法國及義大利修業，積累多家餐廳的經驗後，於 2004 年在東京開立了 Ristorante Honda，以一位日本廚師對於季節的敏感，融合法餐精緻嚴謹，本多以自己獨特的理解詮釋義大利菜。
25個座位沒有包房，嚴禁吸煙，可以預約
電話：050-5869-0637
地址：東京都港區北青山 2-12-35 1F
Heinz Beck
ハインツ ベック
2018 東京米其林新上榜
義大利羅馬唯一連續 12 年保持米其林3星的餐廳 La Pergola，名廚 Heinz Beck 在東京打造的同名餐廳備受關注，很早就專注于美食與健康的研究。餐廳空間由著名設計師植木莞爾設計。
34個座位有一間包房，嚴禁吸煙，可以預約
電話：03-3284-0030
地址：東京都千代田區丸之內 1-1-3 M2F
Prisma
プリズマ
2017 the tabelog award 銅獎餐廳
2018 東京米其林新上榜
Prisma 的開放式廚房配合極簡風格的空間裝飾極具時尚感，店內只提供一種 Omakase 套餐，主廚齋藤順應季節的變換，料理風格簡潔，看似簡單的菜色也完全釋放出食材本身的美味。
10個座位沒有包房，需提前一個月預約
電話：03-3406-3050
地址：東京都港區南青山 6-4-6 1F
Principio
プリンチピオ
2017 the tabelog award 銅獎餐廳
2018 東京米其林新上榜
Principio 的主廚根岸曾在 Aroma-Fresca 修業，後於麻布十番獨立開業，與侍酒師太太一起經營這家溫馨的義大利餐廳，他致力於做出讓人難忘的菜品。店內只提供一種 Omakase 套餐。
6張桌子12個座位，完全禁煙，可以預約
電話：03-6809-4982
地址：東京都港區麻布十番 2-4-8 2F
Bottega
ボッテガ
2018 東京米其林新上榜
主廚笹川尚平早年輾轉義大利各地潛心學習鄉土料理，歸國後進入 Aroma-Fresca 修業，於 2005 年 Casa Vinitalia 開店後擔當住主廚，幫餐廳拿下 2012~2016 年連續 5 年的米其林星星，最終於 2017年1月獨立開店，Bottega 開業即拿下米其林一星的成績。
一共12個座位，有吧台位，完全禁煙，可以預約
電話：03-6450-3933
地址：東京都涉谷區廣尾 5-17-8 B1F
*文中資訊僅供參考，所有資訊以各餐廳公佈為准
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