照片來源：The world’s 50 Best官方照片
上榜亞洲餐廳共有九間，其中三間來自日本！
「世界50最佳餐廳」率先宣佈2017年度51至100位名單，而頒獎典禮將於4月5日（星期三）在澳洲墨爾本舉行。
Jocelyn觀點
World’s 50Best名單，其實提供到100個排名。今年時間由於遷移到澳大利亞，相較往年的六月初，提早了整整的兩個月。
位於哥本哈根的 noma由於關閉搬家，今年缺席 ，推論本地票源會流向同樣位於哥本哈根的米其林三星Geranium 。另外讓人吃驚的是，瑞典兩星米其林Faviken也掉出Best 50 ，今年北歐的勢力是否能重整?
自入榜多次後，東京米其林三星會席料理龍吟首次掉出世界五十 。
日本極難預訂世界最小的東京米其林三星壽司齋藤，首次進入世界百大 。壽司齋藤年底預計於香港東方文華開分店。
Ultraviolet by Paul Pairet依舊在世界前50，獨撐中國內地唯一入榜。
上榜的餐廳還不能太難預訂，以免評審吃不到，無法投票。
· 本年度51至100位名單共有11間新上榜餐廳
· 位列51-100位的餐廳來自六大洲24個國家
· 美國以九間餐廳入圍而領先於其他國家
· 西班牙及法國各有四間餐廳入選
· 最佳新餐廳獎為巴塞羅那Disfrutar（第55位），同時獲得2017年Miele 最值得關注獎
· 新加坡的Odette早前在「亞洲50最佳餐廳」中獲得最佳新餐廳獎，這次還首次登上「世界50最佳餐廳」名單的第86位
· 2016年度「拉丁美洲50最佳餐廳」的五間餐廳入圍
· 整體投票數量增加了52％
本年度「世界50最佳餐廳」的整體投票數量大幅增加，令名單變得更多樣化。第51至100位的名單中更有11間新上榜的餐廳。
50BestTalk 2017
2017年名單反映豐富多彩的環球廚藝舞台，其中包括來自世界各地的餐廳，例如：墨西哥（Sud 777，第75位）、法國（Le Cinq，第80位）、美國（Atelier Crenn，第83位）、俄羅斯（Selfie，第88位）、南韓（Mingles，第89位）、丹麥（Kadeau，第94位）、日本（壽司齋藤Sushi Saito，第97位及Floriège，第99位）及巴西（Olympe，第100位）。
位於斯洛文尼亞城市科巴里德（Kobarid）的Hiša Franko也是其中一間新入圍餐廳。由本年度世界最佳女廚師Ana Roš主理的Hiša Franko，新上榜即位列第69位。
另外，九間剛於今年二月在曼谷公佈的「亞洲50最佳餐廳」上榜的餐廳亦同時入圍本年度「世界50最佳餐廳」第51至100位的名單。其中三間來自日本，包括東京的龍吟（第52位），更為此名單上排名最高的亞洲餐廳。緊隨其後的是新加坡的Burnt Ends （第53位）。而「亞洲50最佳餐廳」的最佳新餐廳獎得主—新加坡的Odette以第86位的排名首次亮相於「世界50最佳餐廳」名單。香港的8½ Otto e Mezzo Bombana亦上升了26位，成為第60位。
紐約名廚David Chang的Momofuku Ko躍進了39位，成為排名躍升幅度最大的餐廳。在51至100位名單上的九間美國餐廳中，Momofuku Ko獲得最高排名的第58位。
而位於巴塞羅那的Disfrutar 更獲多項殊榮。餐廳最近獲得本年度Miele最值得關注獎，由三位前El Bulli廚師所掌廚的Disfrutar首次亮相於51至100位的名單當中，並成為51至100位中的最佳新餐廳。
51-100位名單上亦包括五間來自2016年度「拉丁美洲50最佳餐廳」名單上的餐廳，包括墨西哥的Biko（第65位）和新入圍的Sud 777（第75位）以及巴西的Lasai（第76位）和Mani（第81位），而Olympe（第100位）則是首次上榜。
來自法國的四間入圍餐廳，還包括近郊的La Madelaine SousMontreuil的La Grenouillère躋身第64位。另外，也包括三間為人熟悉、風格迥異的餐廳——Le Cinq （第80位），Le Chateaubriand（第93位）及Epicure（第96位）。
英國亦有三間位於倫敦的餐廳登上名單，分別是Lyle（第54位）、St. John（第91位）和Hedone（第98位）。
51-100完整名單：
「世界50最佳餐廳」編輯William Drew表示：「在4月5日『世界50最佳餐廳』頒獎典禮前，我們十分榮幸能夠與公眾分享51-100位的名單。除了讓大家認識廚藝界新星及探索最新飲食潮流，此名單上的餐廳也顯示了廚藝界一些長久以來公認的重要素質。總括而言，這份名單充分反映了全球美食豐富多元的盛況、值得大家期待及為此而興奮。」
51-100位名單的投票機制與「世界50最佳餐廳」的制度相同。2017年，「世界50最佳餐廳」評審委員會增至1,040人。成員來自世界各地的，每位成員由去年度擁有7票，變成今年共有10票。在此10票當中，至少4張需要投予非成員所在國家的地區。
評審委員會成員數量增長幅度達52％，讓名單更多元化。這亦提供了一個更豐富的數據庫。
世界50最佳餐廳名單的挑選方法
餐廳名單由「世界50最佳餐廳」評審委員會投票選出，該評審委員會全球1,040位餐飲界領袖組成。委員會成員包括食評家、廚師、餐廳創辦人及備受推崇的美食家。會員根據其過去18個月到訪餐廳的用餐體驗，按喜好順序列出他們的最佳餐廳。投票並未預設評分標準，但評判需遵循嚴格投票規則。
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