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首版江蘇米其林發佈，南京、蘇州、揚州3城共5家一星
來源：michelinguide
4月9日，米其林發佈首版江蘇省米其林指南，南京、蘇州和揚州共74家餐廳上榜，其中5家米其林一星，33家米其林指南入選餐廳，以及36家必比登推介。
首版江蘇省米其林榜單中，南京的帝粵軒、江南灶·雲府，蘇州的鼎膳·匠宴（相城）、平江頌，以及揚州的香宮被評為米其林一星餐廳。33家米其林指南入選餐廳中，南京14家，蘇州14家，揚州5家。
帝粵軒位於南京麗思卡爾頓酒店39層，是一家粵菜餐廳，主廚梁翔東擁有逾三十年粵菜經驗，擅長燒味、湯羹、小炒海鮮等傳統菜式。食材大多來自廣東，包括主廚家鄉順德的常見配菜，充分融合了粵菜與金陵風味；江南灶・雲府位於玄武湖畔南京香格里拉酒店的42樓，團隊由主廚侯新慶帶領，以本地優質時令食材入饌，打造創意融合的“新淮揚菜”風格。
蘇州平江頌前身是一座五進古宅，體現蘇州傳統建築的精緻，融匯園林美學。餐廳堅守不時不食原則，既保留傳統蘇幫菜的精髓，同時結合現代手法。鼎膳·匠宴（相城）蘇幫菜，設計主題融合多樣蘇式文化和傳統元素。
揚州的香宮主打淮揚菜，行政總廚朱逸飛在傳統淮揚菜的基礎上融合了創新理念，形成餐廳招牌菜“新三頭宴”：蘆蒿清燉獅子頭、澳洲指橙豬頭肉和酸湯拆燴魚頭羹。
除此之外，指南還頒發了「服務獎」以及「年輕廚師獎」兩項個人獎項：
服務獎：週二銀，揚州宴（長春路 38 號）
年輕廚師獎：王傑，鼎膳·匠宴（相城）
江蘇米其林指南入選餐廳、必比登推介餐廳名單如下：
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瑞典前二星Fäviken回歸在即？Magnus Nilsson全新項目逐步揭幕
來源：Instagram、gourmet-report.de
瑞典前米其林二星餐廳Fäviken，位於瑞典西北部滑雪勝地Jämtland，由名廚Magnus Nilsson一手打造，2019年宣佈關門謝客。近日，Nilsson在個人Instagram上發佈了一則令人振奮的消息，透露將在瑞典南部Skåne的Båstad小鎮開啓全新篇章——Pensionat Furuhem。
Magnus Nilsson
Nilsson在貼文中表示，Furuhem將逐步啓動，既是出於對老酒店修繕現實條件的考慮，也是為了能專注投入於每一步。據他透露，第一階段是將在今年6月開業的麵包坊；然後是夏季稍晚推出的午餐簡餐服務；第三階段預計是在初秋開啓完整菜單的晚餐服務，而酒店住宿將於今年初冬作為壓軸向公眾開放。
與Fäviken嚴肅而隱秘的高端餐飲定位不同，Furuhem將呈現一個更溫暖、更親民的空間。餐廳將提供可接待60位賓客的座位，專注於使用本地食材（其中許多來自Nilsson自己的菜園），整體概念融合餐廳、麵包坊與16間客房，致力打造兼具風味與舒適的休憩地。
雖然暫未公佈確切開業日期，但他表示會提前約兩個月在社交媒體上公佈接受訂位與住房預訂的時間。Nilsson也宣佈團隊即將展開招募工作，計劃聘用約30名員工。
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亞洲五十最佳酒吧前進澳門永利
來源：50 best
第10屆亞洲五十最佳酒吧（Asia’s 50 Best Bars）頒獎典禮將於 2025年7月15日在澳門舉行。這是頒獎典禮首次來到澳門，屆時烈酒與雞尾酒界的領軍人物將齊聚永利澳門（WYNN MACAU）和永利皇宮（ WYNN PALACE）兩家酒店，共同表彰亞洲雞尾酒行業的頂尖人才。
一年一度的亞洲五十最佳酒吧是整個亞洲地區最權威且最受推崇的雞尾酒文化評選盛會，榜單由超過300名業界專業人士匿名組成的評審團投票產生。亞洲五十最佳酒吧的內容總監 Emma Sleight 表示：“我們很高興在澳門舉行今年的現場頒獎典禮。從以澳門本地文化和傳統為靈感的美酒，到令人驚艷的前衛創作，澳門酒吧界的佼佼者在創新調酒天賦的指引下，將風味與故事講述完美融合在一起。Wynn Palace（永利皇宮）與 Wynn Macau（永利澳門）以其世界級的餐飲體驗而聞名，而今年的獲獎者始終致力於提升本地區酒吧行業的水準，因此，我們與這兩家酒店的合作為表彰他們的卓越成就提供了絕佳的舞台。”
去年，位於香港地區的意大利酒吧Bar Leone在開業一年內首度上榜便榮登冠軍，成為亞洲最佳酒吧。在今年的現場頒獎典禮上，除了揭曉榜單，還將頒布其他特別獎項，比如「款待藝術獎」、「最佳調酒師」，以及第 51 – 100 名的延伸榜單。
2024年亞洲最佳酒吧Bar Leone@50 best
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台北嘉佩樂酒店開幕
來源：Capella
2025年4月1日，台北嘉佩樂酒店盛大開幕。酒店鄰近台北101、台北小巨蛋及松山機場，地理位置得天獨厚。國際知名設計師 André Fu 以“當代藝術雅居”為靈感，邀賓客沈浸在專屬的世外桃源，完美詮釋台北的創新活力和璀璨文化，打造格調優雅又靜謐詩意的空間，邀請品味非凡的賓客沈浸於無以倫比的非凡體驗。寬敞明亮的客房，挑高的大落地窗將台北101大樓和遠處群山的迷人美景一覽無余 ，綠樹成蔭的敦化北路，宛如置身靜謐的城市綠洲。室內設計以歐洲優雅為基調，巧妙融入細膩的東方元素，將和諧共融的美學體現於每一個角落。
@Capella
五大餐飲空間融合文化與美學，從感受職人手藝的日式無菜單料理、到風格獨具的特色三層酒吧，每一處都展現卓越的美食體驗。作為城市中的恬靜綠洲，嘉佩樂水療及健身中心以量身打造的療程，滿足追求身心靈煥發的旅客，讓賓客擁抱純粹的和諧與放鬆。透過“文旅嘉選”，精心策劃並融合了城市歷史與文化的遊程，讓旅客漫步在大稻埕歷史街區、探索山間茶園，體驗台北的獨特魅力。
典雅的客房及套房完美地融合了當地的詩意風情和創新活力。濃厚東方韻味的古董櫃增添了人文魅力，歐式床頭吊燈則營造細膩雅致之感，傳統的東方美學，現代設計雅韻和當地歷史人文在此精妙演繹與融合。風格獨具的客房，精心打造的細節，賦予整體空間典雅溫馨的氛圍。讓探索台灣地區人文地景的賓客，在此全然放鬆，重煥身心活力。
封面：michelinguide
圖片：michelinguide/ 50 Best/ Capella
撰文：Patty Chuang, Lia Shangguan
