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紐約米其林Jungsik摘三星
來源：Michelin Guide
12月9日，紐約、芝加哥和華盛頓三地的米其林指南頒獎典禮在紐約舉行。紐約新派韓餐Jungsik成功晉升三星，使其不僅成為美國首家主打韓式料理的米其林三星餐廳，也是紐約12年來的第一家新晉三星。除此之外，紐約還新增了3家二星、8家一星以及1家綠星，而名廚Daniel Boulud的餐廳Daniel遺憾從二星降為一星。
紐約新三星Jungsik開幕於2011年，由主廚Jungsik Yim（林正植）主理。林正植主廚出生於韓國，曾在美國烹飪學院（Culinary Institute of America）磨練廚藝，後來還在紐約二星Aquavit、西班牙三星Akelare等知名餐廳累積經驗，為其扎實的廚藝奠下了基礎。2009 年，年僅31歲的林正植主廚在首爾開設餐廳 Jungsik ，主打精緻餐飲，以當年前衛的分子料理手法，創新呈現韓國食材風味，使他獲得了「新韓國料理之父」的稱號。然而使他在國際餐飲界一舉成名的，是他在2011年於紐約開設的Jungsik分店。紐約Jungsik在2013年摘得一星殊榮，隔年晉升二星，今年終於步入三星殿堂。
Jungsik主廚Jungsik Yim（林正植）@michelinguide
Jungsik風格低調優雅，菜色由主廚兼主理人林正植與執行主廚Daeik Kim共同打造，將韓國美食傳統與創新結合，打造與眾不同的用餐體驗。菜單以風格獨樹一幟的韓式小菜（banchan）開場，接連呈現竹莢魚生魚片搭配白泡菜和冰鎮魚骨湯、外皮香脆的章魚配韓式辣蛋黃醬、乾式熟成北極紅點鮭佐泡菜醬汁等等極具原創性、展現精湛技藝的現代韓式料理。
新晉三星Jungsik@jungsik
Jungsik成功晉升三星，使得紐約三星餐廳的總數來到了5家；而今年新增的3家二星則分別是以現代海鮮料理為主的César、新派料理餐廳Chef’s Table at Brooklyn Fare、以及壽司餐廳Sushi Sho，使得紐約目前共有14家二星餐廳。
紐約米其林三星、二星及新晉一星名單如下：
@TastyTrip
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2024全球百大蔬食餐廳名單公布 中國大陸1家上榜
季軍–意大利三星Piazza Duomo@Jocelyn華姐的TastyTrip
整體榜單來看，上榜餐廳主要集中在歐洲，其中以法國、比利時、荷蘭、西班牙等國居多；聚焦亞洲，北京一星餐廳蘭齋（#89）成為中國大陸地區唯一入榜餐廳，香港地區的二星餐廳Amber則位居100名；除此之外，日本有7家入榜，印度則有1家。
https://youtu.be/PiClQQ0s_Bs?si=R8DNnUxh_ZBhhiCt
北京蘭齋@Jocelyn華姐的TastyTrip
2024全球百大蔬食餐廳名單前五十名如下：
@best_vegetables_restaurants
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紐約華爾道夫睽違7年即將重新開幕
來源：hoteldesigns.net
近一個世紀以來，紐約華爾道夫酒店一直是紐約社會的重要地標，以其奢華享譽全城。如今，經過長達7年的修復，酒店預計於2025年春季重新開業。
@hilton
紐約華爾道夫酒店位於曼哈頓中城核心地帶，在著名建築事務所Skidmore, Owings & Merrill與室內設計大師Pierre-Yves Rochon（PYR）的精心打造下，建築保留了原始裝飾藝術風格的宏偉與美感，同時融入全新當代設計，向原始的紐約華爾道夫酒店致敬。酒店設有375間由Pierre-Yves Rochon設計的客房和套房，空間寬敞，還將現代舒適與微妙的裝飾藝術風格巧妙融合，帶來無與倫比的奢華住宿體驗，也為賓客在充滿活力的曼哈頓市中心提供一片靜謐之地。酒店之外，大樓還將設有375套私人住宅，室內設計則由Jean-Louis Deniot傾力打造。
此外，酒店還將擁有近3000平方米的水療中心、先進的健身中心和一個室外露台；由著名主廚Michael Anthony主理的美式餐廳餐廳Lex Yard也將在這裡亮相，提供世界級的用餐體驗。Peacock Alley酒廊和酒吧也經過重新設計，將再次成為酒店的中心亮點。
紐約華爾道夫酒店總經理Luigi Romaniello說道。「回到酒店的賓客將會發現許多歷史元素已被悉心修復，例如大宴會廳和大廳中的標誌性華爾道夫鐘（Waldorf Astoria clock），使酒店重現昔日的輝煌，同時還融入了許多貼心的現代化改進，以滿足當今旅客的需求。我們期待著揭開紐約華爾道夫酒店的全新面貌，歡迎世界各地的賓客在這座標誌性酒店中創造新的回憶。」
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三星主廚坐鎮曼谷全新Dior Café
來源：Dior
12月8日，迪奧（Dior）在曼谷開設的全新概念店——Dior Gold House正式開幕。空間近1000平方米的Dior Gold House概念店緊鄰Central Embassy購物中心和曼谷柏悅酒店（Park Hyatt），被鬱鬱蔥蔥的花園所環繞；其外觀複製Dior巴黎蒙田大道 30 號總店的宏偉設計，並以金色瓷磚妝點，完美結合了法式奢華與泰國建築風格的精髓。
@Dior
除了精心設計的夢幻外觀及店內的傢具陳設，Dior Gold House內還設有由米其林三星名廚Mauro Colagreco主理咖啡店Dior Café。主廚從Dior經典的設計中獲得靈感，親自創作各式甜品，並在其中融入Dior品牌的永恆美學。比如以自然之美為靈感，外觀復刻花朵造型並融入熱帶風情的「La Rose」（玫瑰）和「La Fleur de Tagète」（萬壽菊）；蜂蜜香甜氣息瀰漫的「L’Abeille」（蜜蜂），以及散髮焦糖氣息的「Le Soleil」（太陽）。在Dior的華美餐具映襯下，為感官帶來一場奢華的夢幻之旅。
@Dior
封面：michelinguide
图片：michelinguide/Jungsik/Dior/Hilton/best_vegetables_restaurants/hoteldesigns.net/
撰文：Patty Chuang
