作者 Jocelyn Chen 陳慶華 & Jasmine Huang黃嬿
特別鳴謝：美食家的自學之路-Liz 高琹雯
Photo Credit : Peray Hsiao
6月19日，2018世界50最佳餐廳評選在西班牙畢爾巴鄂揭曉，第一名頒給了義大利名廚Massimo Bottura的餐廳Osteria Francescana，這是他自2016年之後，第二次奪得世界50最佳餐廳冠軍榮譽。
世界50最佳餐廳得主：Massimo Bottura
上海紫外線UltraViolet這次排名也大躍進，從去年的41名大幅進步到24名。
另外一個值得注意的是新加坡最佳餐廳。去年江振誠關閉Restaurant Andre離開新加坡之後，今年新加坡的最佳餐廳頭銜終於有了新的歸屬，評審新寵是新加坡的Odette。此次新入榜就取得第28名的好成績，成為新加坡最具代表性的高級餐廳之首。
而在亞洲50名單上連續幾年獲得評審青睞的曼谷Gaggan，這次得到第5名，較去年進步2名，仍然是亞洲餐廳當中最好的名次。
Gaggan，Jocelyn和Suhring 主廚兄弟兩人
Jocelyn 和 米其林三星名廚 Yannick Alléno
亞洲餐廳這次有7家餐廳入榜，分別來自曼谷2家，東京3家，上海1家，新加坡1家。曼谷是Gaggan與Nahm，東京3家分別是第17名的Den，第22名的Narisawa，第41名的龍吟，去年龍吟意外掉出榜單，今年再度回歸。
Jocelyn和Den主廚長谷川在佑
北歐勢力方面，最高排名再度由Geranium拿下，排名第19，另外一家是位於奧斯陸的Maaemo排名第35，也是第一次入榜。
新入榜餐廳今年共有6家，其中排名最高的是西班牙巴賽隆納的Disfrutar，第一次入榜就沖上18名。
世界最佳甜點師由當紅的Cédric Grolet獲得。
世界最佳甜點師Cédric Grolet
Jocelyn 和 Cédric Grolet
2018世界最佳50餐廳名單 (★為新入榜餐廳)
No.1 Osteria Francescana 義大利
No.2 El Celler de Can Roca 西班牙
No.3 Mirazur 法國
No.4 Eleven Madison Park 美國
No.5 Gaggan 泰國
No.6 Central 秘魯
No.7 Maido 秘魯
No.8 Arpège 法國
No.9 Mugaritz 西班牙
No.10 Asador Etxebarri 西班牙
No.11 Quintonil 墨西哥
No.12 Blue Hill at Stone Barns 美國
No.13 Pujol 墨西哥
No.14 Steirereck 維也納
No.15 White Rabbit 俄羅斯
No.16 Piazza Duomo 義大利
No.17 Den 日本
No.18 ★Disfrutar 西班牙
No.19 Geranium 丹麥
No.20 Attica 澳大利亞
No.21 Alain Ducasse au Plaza Athénée 法國
No.22 Narisawa 日本
No.23 Le Calandre 義大利
No.24 Ultraviolet by Paul Pairet 中國
No.25 Cosme 美國
No.26 Le Bernardin 美國
No.27 Boragó 智利
No.28 ★Odette 新加坡
No.29 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen 法國
No.30 D.O.M. 巴西
No.31 Arzak 西班牙
No.32 Tickets 西班牙
No.33 The Clove Club 英國
No.34 Alinea 美國
No.35 Maaemo 挪威
No.36 Reale 義大利
No.37 Restaurant by Tim Raue 德國
No.38 ★Lyle’s 英國
No.39 Astrid y Gastón 秘魯
No.40 Septime 法國
No.41 (重新入榜)Nihonryori RyuGin 日本
No.42 The Ledbury 英國
No.43 Azurmendi 西班牙
No.44 ★Mikla 土耳其
No.45 Dinner by Heston Blumenthal 英國
No.46 Saison 美國
No.47 (重新入榜)Schloss Schauenstein 瑞士
No.48 ★Hiša Franko 斯洛維尼亞
No.49 Nahm 泰國
No.50 (重新入榜)The Test Kitchen 南非
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