能人之間亦師亦友,甚至能相知相惜,時常成為人間佳話,而在餐飲界師徒關係很多,但競爭關係也不少。但能因彼此的價值觀與才能而互相欣賞,成為畢生摯交更難能可貴。
世界最佳餐廳Mirazur主廚Mauro Colagreco將攜手倫敦萊佛士酒店旗下的The OWO酒店開設兩家新餐廳。第一家餐廳被稱為「別樣的小酒館」,第二家則專注於精緻餐飲。
2022《曼谷、清邁、普吉與攀牙米其林指南》於12/16出爐,共有26家餐廳獲得一星級肯定,其中4家新進榜、1 家再次入榜,最重要的是三星依然奉缺。
疫情之前,一年飛行70趟 ,每年大約拜訪200家米其林餐廳。這樣的生活你還想重來嗎?
Alinea集團在2020年宣佈將進軍芝加哥市中心,但目前看來是不會發生了。該公司已選擇停止在即將於6月開業的芝加哥瑞吉酒店提供餐飲服務。
這次來到有巴黎小酒館之稱的L’Avenue,隱身在深圳繁華中心商業區的一座獨棟建築里,有些細微的巴黎風,氣氛稍微更細緻一點,L’Avenue更有自己的個性靈魂。在主廚Arran McCredie打理下,將法式傳統鄉村菜以近乎Fine Dining的標準來呈現。
今年的意大利《大紅蝦指南》完整名單已經公佈,有4家新入圍餐廳。前三名分別是:Niko Romito Del Reale(96分),Massimo Bottura with Osteria Francescana(95分),還有Heinz Beck and La Pergola(95分)。
來自首爾Onjium的廚師們不僅是具有米其林品質的工匠們,他們還是經過認證的古代韓國美食的學者。現在,這個烹飪團隊將把他們的品質帶到世界的另一端—紐約。
再訪萊美露滋,時間是禮物,行政主廚Yann Klein對中國風土瞭解更深,更能善用本地食材,一餐下來宛如聆聽了一場循序漸進的交響樂,讓我感覺當下的美好。