相較許多高端餐廳因疫情而結束營業,名人廚師Gordon Ramsay仍在努力擴大自己的餐飲帝國。Ramsay將在英國開設50家新餐廳,且未來五年將在亞洲開設200家店,誓言要打造一個十億美元的餐飲帝國。
活動主題之一「中國餐飲可持續發展之方向」是近來備受關注的議題,今年北歐以及法國米其林新增加“最佳可持續獎”,中國米其林指南也開始要求餐廳提供可持續性舉措的資訊,顯示大環境對餐飲的生態化業要求更甚以往。
大跌眼鏡,米其林三星Ultraviolet主廚Paul Pairet,首次為中秋時節設計推出的甜點Ultra-Lune。Ultra-Lune均為手工新鮮製作的法式烘焙黃油酥糕,富含四種口味軟心餡料:卡仕達、巧克力、花生、奶油乳。欲購買,請掃描下方二維碼諮詢。
法國米其林日本有限公司總裁保羅·佩里尼奧,近日公佈了《2021京都大阪+岡山米其林指南》將於10月9日發售,《2021東京米其林指南》將於12月10日發售。今年京都大阪米其林,更首次把岡山縣納入評選範圍。另外榜單發佈將以視頻直播形式進行,具體日期將另行公佈。