原本2020全球50最佳餐廳頒獎典禮將於6月2日在比利時法蘭德斯的安特衛普舉行,今日(3月30日)宣佈將推遲到2021年,50 Best也不會以排名形式發佈其年度列表。
就在中國的疫情之戰接近曙光之時,彼岸的歐洲逐漸淪陷。法國疫情正在加劇惡化中,截止至26日累計確診29155例,死亡1696例,已成為全球疫情死亡人數第五位的國家(次於意大利、西班牙、中國、伊朗)。
美國新冠肺炎確診人數突破16萬人,成為全球確診人數最多的國家,全美已有超過29個州對居民下達「居家禁足令」,影響至少2.29 億人,占全美七成人口。受創最嚴重的當屬餐飲業...
新冠病毒疫情蔓延全球,餐飲業受到重創,尤其是本來就經營不易,若背後又沒有龐大資金奧援的Fine Dining更是面臨高成本壓力。而與餐飲界共生的國際美食評鑒都紛紛推遲或調整今年的頒獎計畫,也面臨著失去或減少贊助經費的營運壓力。全球餐飲產業,無論是在供應鏈的哪一部分,都正在面臨一場生存保衛戰。
“亞洲50最佳餐廳”宣佈日本大阪La Cime主廚高田裕介榮獲由Inedit Damm贊助的主廚之選獎。此獎項由“亞洲50最佳餐廳”名單上的餐廳主廚投票選出,以表揚高田主廚為亞洲餐飲界帶來的貢獻。
今年二月初的時候因為新冠疫情,我不得不提前取消四月份在noma的團體訂位。我當時有特別寫一封信給noma餐廳,告知由於新冠病毒的原因,對於食客以及餐廳來說都是在冒險。當時歐洲依舊歌舞昇平,感受不到一絲疫情的緊張。然而在二月份下旬我離開義大利開始,疫情就宛如爆裂一般,到目前整個歐洲的情況讓人擔憂。
東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康自由浪漫的行事風格,已經在日本引領一種回歸自然的烹飪風潮,他還以子弟兵將他的日式浪漫推廣至海外。2018年底在臺灣開業的logy,就是這樣一家店,川手寬康的大弟子田原諒悟將臺灣風土貫徹在法式手藝當中,收服人心。
近期的全球美食圈受疫情影響,多個美食評鑒榜單包括2020亞洲50最佳餐廳取消了現場典禮;2020 OAD和德國米其林紛紛“雲公佈”;與病毒撞名的Corona啤酒雖遭遇調侃銷售量卻反彈...
今年一樣由上海唯一米其林三星餐廳紫外線Ultraviolet奪冠,泰國最難預訂餐廳米其林兩星Sorn首次入榜搶下亞軍。中國大陸有31家餐廳入選前200,反映出各國國際美食家對中國高端餐飲的進一步認識,對中菜登上世界Fine Dining殿堂有很大的幫助。
台東,一個獨享太平洋的世界邊境,由於中央山脈阻擋,才得以保留一片原始的山海景觀。追求自然儼然已成為當代的一種生活風尚,台東長濱鄉 Sinasera 24餐廳坐擁無敵海景,讓我聯想到2019世界第一餐廳南法的 Mirazur...