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    【上海】中國餐飲圈的姐姐們來了!10月26日和TastyTrip一起乘風破浪

    “她經濟”的概念逐漸流行,旨在強調女性對社會經濟的貢獻日益增加,“乘風破浪的姐姐”這股潮流讓各界女性在社會上的可見度也隨之增加。越來越多來自各行各業的女性被推向公眾視野,而餐飲行業的女性卻甚少被提及。

    根據國家統計局2019年的資料,餐飲行業女性從業人員占比超過50%,是少數不多女性占比超過男性的行業。本次TastyTrip論壇首發性把【中國餐飲行業內的女性】這個主題進行深入剖析,圍繞女性在餐飲行業內發展的優勢與可能遇到的阻礙。

    本次論壇,我們有幸集結了餐飲行業內在不同職業發展方向都取得了斐然成就的女性代表。本專題研討將在下午首場進行,由TastyTrip創始人陳慶華Jocelyn Chen主持,與成都銀灘餐飲集團主理人周子鈴女士,名廚邱瓊和大陸首位女星廚譚綺文DeAille Tam透過不同立場角度,共話在餐飲行業中女性的立足點。

    陳慶華Jocelyn Chen,美食評論家,精緻美食媒體TastyTrip創始人,鳳凰美食專欄、臺灣地區聯合報專欄作者,曾任美食節目“鋒味”評審,OAD國際榜單top reviewer #78,並為多家餐飲品牌提供專業諮詢。因熱愛美食,致力於最前沿的國際精緻餐飲趨勢分享,每年拜訪全球超過百家米其林餐廳,與國際名廚及全球美食家保持良好關係,被譽為是中西方餐飲界的溝通橋樑。

    Jocelyn將會擔任【中國餐飲行業內的女性】專題研討的主持人,從自身經歷引入帶領其他與會人共同探討女性目前在餐飲行業中的現狀以及從事餐飲行業的優劣勢。

    按姓名首字母排序

    入行已有35年的名廚邱瓊Jacqueline Qiu見證了半部上海西餐史的發展,即使如此,Jacqueline提起自己熱愛的事業仍然雙眼放光。目前,Jacqueline擔任希爾頓大中華區及蒙古的餐飲運營高級經理,不僅如此,她還是聖培露世界青年廚師大獎賽中國總決賽評委與導師,歷屆FHC中國國際品烹飪藝術比賽西餐裁判長,並且擔任了中國飯店協會西餐委員會副主席以及在其他知名美食組織裡擔任要職。

    曾經帶領過200多人的廚師團隊,Jacqueline每次採訪都會被問道女主廚在廚房工作的優劣勢,然而她自己本人仿佛從來沒有被性別困擾過,還覺得女性在帶領團隊這方面更加細緻,更有優勢。本次研討Jacqueline也會通過自身經驗,分享自己對女性主廚在餐飲行業內成長之路的獨到見解。

    出生香港,成長于加拿大的譚綺文DeAille Tam美貌與實力兼備,曾經害羞的她為了提升自信參加了選美比賽並一舉獲得多倫多華裔小姐稱號。雖畢業於加拿大最好的工程專業,DeAille並沒有繼續選擇這條道路,而是毅然決然地選擇了自己的烹飪夢想。憑藉著這份對廚師的熱愛以及對食物的堅持,成就了她作為中國大陸首位獲得米其林星星的女主廚。

    DeAille曾坦言作為女性主廚要付出的東西要比男性多很多。本次專題探討中DeAille也將會分享自己成為廚師的經驗以及心路歷程,希望能激發同樣想進入餐飲行業的女性的信心。

    與談人之一的周子鈴女士不僅僅是成都銀灘餐飲集團主理人,她也肩負著許多其他職責,包括成都美食之都促進會副秘書長,法國美食協會會員,優家薈四川分會副會長以及旅遊衛視-世界游外景嘉賓。多棲發展的她對食材嚴格把控,因而優質的菜品出品也是她的核心競爭力。

    銀灘餐飲集團是周子鈴女士18年前一手創立,即使18年前社會對餐飲女性的諸多質疑,她還是咬牙堅持到現在。身為女性,創立餐飲集團是否更艱辛?作為主理人的職業道路上是否佈滿荊棘?諸多疑問周子鈴女士都將會在本次專題研討中與大家分享。

    即使中國餐飲行業內的女性占比超過了50%,餐飲圈的女性不論在廚房、餐廳亦或是美食評論界的可見度並不高,在以男性為主導的“大環境廚房”裡,她們的付出和才華經常被低估。然而今年TastyTrip餐飲產業論壇邀來的以女主廚、女主理人和女性美食家的代表,以她們獨有的視角和多元的風格,首發性地全面呈現了女性領導力在餐飲圈中的亮麗色彩。不僅我們會探討餐飲圈可能遭遇的性別歧視、刻板印象,更希望有具體措施給更多業界女性參考,幫助她們看到每一個選擇背後的風險和困難,並為自己的選擇做好準備,共同為餐飲圈注入有別於男性的獨特女力。
    活動時間

    2020年10月26日(週一)9:00-15:00

     

    地點

    ModernSky LAB摩登天空(瑞虹天地店)瑞虹路188號瑞虹天地月亮灣3層

     

    票價

    早鳥價: 498 RMB (原價: 618 RMB)不含午宴

    門票一旦售出,恕無法退票,但可自行轉讓

     

    注意事項

    入場時與會者皆需佩戴口罩

    並配合“隨申碼+測溫”的入場方式

     

    報名方式1
    掃下方二維碼進行報名支付

     

    報名方式2

    TastyTrip微信公眾號後臺點擊

    “美食論壇”菜單“我要報名”


    作為國內罕見的高端餐飲產業論壇,2018年的與會嘉賓達219位,2019年的與會嘉賓達238人。大部分與會者是精緻餐飲界的從業者,包括主廚、餐廳經理、美食媒體、食材經銷商/供應商、美食愛好者等,其中78.2%與會者有購買決定權;  65.4%與會者有行業影響力; 93.1%與會者與行業相關。

    往年分析

     

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    Lucy Lee:lucylee@tastytrip.com

     

    票務 / 其他

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