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    日本大阪LA CIME主廚高田裕介獲得亞洲50主廚之選獎

    “亞洲50最佳餐廳”宣佈日本大阪La Cime主廚高田裕介榮獲由Inedit Damm贊助的主廚之選獎。此獎項由“亞洲50最佳餐廳”名單上的餐廳主廚投票選出,以表揚高田主廚為亞洲餐飲界帶來的貢獻。

    高田畢業於大阪辻調理師専門學校,於2007年遠赴巴黎深造,並先後在知名餐廳Le TailleventLe Meurice工作。他於2010年回到日本,在大阪本町開設餐廳La Cime﹝法文意指山頂﹞。在過去十年中, 高田主廚採用時令日本食材,以經典法式手法烹飪,他的創作靈感來自他於日本奄美群島成長的點滴,他擅長把該地區的特色產物融入料理中,炮製出別具風味的菜肴。

    在高田的領導下,La Cime的成功讓大阪在烹飪界的關注節節攀升。 La Cime在“亞洲50最佳餐廳” 的成績斐然,於2018以“最佳新上榜餐廳”亮相並獲得第17位的排名。餐廳目前於2019的名 單上排名14,吸引世界各地無數的美食家專程到訪品嘗。

    “亞洲 50 最佳餐廳”編輯William Drew表示:“高田裕介贏主廚之選獎,代表著業界對其創造力和才華表示欽佩。高田主廚的菜式尊崇傳統日本文化,善用當地時令食 材,同時彰顯了他精湛的廚藝和巧思。”

    在過往的年度頒獎典禮,多位跟高田主廚同樣來自日本的廚師亦曾由同行投票選出,獲頒主廚之選獎,當中包括山本征治(2013年度)、成澤由浩(2018年度)及長穀川在佑 2019年度),其餘獲獎的亞洲傳奇名廚包括江振誠(2014年度)、Richard Ekkebus2015年度)、 Paul Pairet2016年度)及Dave Pynt2017年度)

    本次第八屆“亞洲50最佳餐廳” 頒獎典禮,由於亞洲現正採取嚴格的旅遊限制措施,將以虛擬形式進行,於3月24日(星期二)香港/新加坡時間下午四時(日本時間下午五時)在“亞洲50最佳餐廳”的 Facebook 及 YouTube 頻道播放。 屆時Tasty Trip會在第一時間更新相關訊息。

     


     

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