2018 年 1 月

【最新出爐】2018日本最佳餐廳榜單

1 月 24 日晚,日本美食奧斯卡 The Tabelog Award 2018 頒獎典禮在東京舉行。日本本土美食網站 tabelog 年度票選最佳餐廳,由食客網友一起參與投票選出金、銀、銅三等獎項。The Tabelog Award 借鑒了米其林餐廳的評選模式,設置了金、銀、銅三等獎項,同一級獎項中的多家餐廳排名不分先後。今年的獎項設置中還添加了最佳新入榜、最佳服務獎、最佳地區餐廳以及廚師推薦獎,4 個單獨設置的獎項。The Tabelog Award 2018 東京區域金獎 19 家(全國 33 家)、銀獎 62 家(全國 124 家)、銅獎 250家(全國 423 家),東京的獲獎餐廳占到了全國的一半以上,也無外乎各地料理名店紛紛移店至東京重新開業。

【澳門】笑傲江湖 - 勝哥私房菜

曾在澳門十六浦鳳城德記酒家掌廚二十年的勝哥,輾轉發展後創立了自己的私房菜館。只有兩大桌的一廳一房斗室內,每晚頂多招待兩圍,靠高超的正宗順德手藝,鎮服中港澳臺各地政商名人的黃金胃。(這些政商名人包括主宰港澳各大行業的富豪高官,娛樂圈的一線藝人,還有國際知名的頂級廚師。很多更是從小到大跟隨者勝哥的老客戶。)

【曼谷】Gaggan 到底在紅什麼?在日本將再創巔峰?

印度裔廚師到泰國做印度分子料理,還做到泰國頂尖,連續 3 年拿下亞洲 50 最佳餐廳第一名殊榮,本身就是一件極具話題性的故事,今年又在第一屆曼谷米其林摘下 2 星,他就是在泰國最火紅的主廚 Gaggan, 即使與 3 星失之交臂,但 Gaggan 前方位子是空缺的狀態,他在曼谷的地位仍然無人能敵。

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