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    【世界50最佳餐廳】2018頒獎落腳畢爾巴鄂 六月慶典齊聚歷年世界第一

    作者: Jasmine Huang

    世界50最佳餐廳頒獎地點過去都是在英國舉行,2016年首次離開英國前往紐約,2017年移師澳洲,而2018年世界50最佳餐廳要再次回歸歐洲,地點選在西班牙的巴斯克自治區,頒獎典禮則在比斯開省首府畢爾巴鄂(Bilbao)舉行,這與當地政府支持力道有不可分割的關係。

    雖然有政府的強力贊助,但吸引世界50最佳餐廳的青睞不是偶然。巴斯克地區是世界上最好的美食地點之一,“以國家而論,西班牙一直處在美食前沿,特別是具有非常豐富的烹飪文化的巴斯克地區,而畢爾巴鄂和聖塞瓦斯蒂安(San Sebastian)周邊地區更以著名餐廳與酒吧(pintxos bars)蜚聲世界。”世界50最佳餐廳集團編輯William Drew在聲明中稱。

    聖塞瓦斯蒂安位於巴斯克自治區的吉普斯誇省,全西班牙7家米其林3星餐廳,3家在聖塞瓦斯蒂安。城市人口雖然只有18萬人,米其林星星卻達16顆,以密度而言僅次於京都;勝過巴黎與里昂。當地餐廳Mugaritz、Arzak也是世界50最佳餐廳十五年來頒獎臺上的常客。

    頒獎典禮在畢爾巴鄂舉行,而其他周邊活動如50BestTalks與Chefs’ Feast則是在鄰近的聖塞瓦斯蒂安舉辦。

    此外,今年世界50最佳餐廳15周年慶祝活動也落腳西班牙,將於2017年6月27日在西班牙巴賽隆納舉行,會中預備邀請過去15年獲得第一名頭銜的5位主廚:

    Ferran Adrià(西班牙 El Bulli)

    René Redzepi(丹麥 Noma)

    Joan Roca ( 西班牙 El Celler de Can Roca)

    Massimo Bottura ( 義大利 Osteria Francescana)

    Daniel Humm (美國 Eleven Madison Park)

    參與活動特製的50BestTalks,探討國際餐飲趨勢的變遷,活動採用邀請制,官方臉書頁面會同步直播。

    根據世界50最佳餐廳官方統計,過去15年共有7家餐廳榮獲世界最佳餐廳第一名殊榮,分別是位於西班牙的El Bulli、美國的The French Laundry、英國的The Fat Duck、丹麥的Noma、西班牙El Celler de Can Roca、義大利的Osteria Francescana、美國的Eleven Madison Park。

    Thomas Keller(美 The French Laundry)

    Heston Blumenthal (英 The Fat Duck)

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