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    【北歐米其林】瑞典首家三星由 Frantzén 獲得

    作者:Jocleyn Chen

     

    2 月 19 日晚,Frantzén 在哥本哈根舉行的儀式上榮獲米其林指南中的第三顆星,該餐廳成為該國第一個達到三星級的餐廳。

     

    鄰國丹麥挪威每個國家都有一家三星餐廳,Frantzén 的星星標誌著一個新的時代,不僅是餐廳,而且是整個瑞典美食

     

    “我希望這會引起瑞典和斯德哥爾摩的美食界更多的關注。這證明我們能夠在瑞典真正實現另一個水準。“ 主廚 Björn Frantzén 說到。

     

    Frantzén 主廚 Björn Frantzén

     

    在原位于斯德哥爾摩 Gamla stan 的舊址餐廳,Frantzén 獲得兩顆米其林星級榮譽。該餐廳於 2017 年秋季搬到了斯德哥爾摩市中心的一個新位址,創建一個跨越幾個樓層的完整概念,並進一步開發美食,同時保持親密的環境

    Frantzén 餐廳

     

    在餐廳開業之前搬遷的 Björn Frantzén 說到:“我們花費了數千種菜肴八年多的時間,但現在我們已經準備好將它帶到一個新的水準”。

    Frantzén 菜品

     

    “Björn Frantzén 創造了一種獨特的北歐美食視覺,將優質的食材與令人驚歎的烹飪技術相結合。Björn Frantzén 的美食表達無疑是值得的旅程,而且是無與倫比的味覺體驗,“米其林指南國際總監 Michael Ellis 早些時候在新聞發佈會上說。

     

    Frantzén 獲得三星的珍貴一刻

    source:Björn Frantzén’s Instagram

    2018 北歐米其林完整名單

     

    三星 3 家、二星 7 家、一星 54 家

     

    3 MICHELIN STARS

    Denmark

    Geranium, Copenhagen

    Norway

    Maaemo, Oslo

    Sweden

    Frantzėn, Stockholm (new)

    ————————————————

    2 MICHELIN STARS

    Denmark

    AOC, Copenhagen

    Kadeau, Copenhagen (new)

    Henne Kirkeby Kro, Henne

    Sweden

    Oaxen Krog, Stockholm

    Vollmers, Malmö

    Daniel Berlin, Tomelilla (new)

    Fäviken Magasinet, Järpen

    ————————————————

    1 MICHELIN STAR

    Denmark (Copenhagen)

    108, Copenhagen

    CLOU, Copenhagen

    Era Ora, Copenhagen

    Formel B, Copenhagen

    Kiin Kiin, Copenhagen

    Kokkeriet, Copenhagen

    Kong Hans Kælder, Copenhagen

    Marchal, Copenhagen

    Relæ, Copenhagen

    Søllerød Kro, Copenhagen

    STUD!O, Copenhagen

    Jordnær, Copenhagen (new)

    ————————————————

    1 MICHELIN STAR

    Denmark (Provinces)

    Frederikshøj, Aarhus

    Gastromé, Aarhus

    Substans, Aarhus

    Domestic, Aarhus

    Frederiksminde, Præstø

    Slotskøkkenet Dragsholm, Hørve

    Kadeau, Aakirkeby

    Ti Trin Ned, Fredericia

    MeMu, Vejle (new)

    KOKS, Thorshavn (Faroe Islands)

    ————————————————

    1 MICHELIN STAR

    Sweden (Stockholm)

    Ekstedt, Stockholm

    Esperanto, Stockholm

    Gastrologik, Stockholm

    Imouto, Stockholm

    Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm

    Operakallaren, Stockholm

    Sushi Sho, Stockholm

    Volt, Stockholm

    Aloë, Stockholm (new)

    Agrikultur, Stockholm (new)

    ————————————————

    1 MICHELIN STAR

    Sweden (Provinces)

    Bhoga, Göteborg

    Koka, Göteborg

    SK Mat & Manniskor, Göteborg

    Thornstroms Kok, Göteborg

    Restaurang 28+, Göteborg

    Upper House, Göteborg

    Bloom in the Park, Malmö

    Sture, Malmö

    SAV, Malmö (new)

    Hotel Borgholm, Borgholm

    PM & Vänner, Växjö

    ————————————————

    1 MICHELIN STAR

    Norway

    Kontrast, Oslo

    Statholdergaarden, Oslo

    Galt, Oslo (new)

    RE-NAA, Stavanger

    Sabi Omakase, Stavanger

    ————————————————

    1 MICHELIN STAR

    Finland

    Ask, Helsinki

    Demo, Helsinki

    Ora, Helsinki

    Olo, Helsinki

    Grön, Helsinki (new)

    ————————————————

    1 MICHELIN STAR

    Iceland

    Dill, Rejkavik

     

    如需轉載,請聯繫我們


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