作者：Jocleyn Chen
2 月 19 日晚，Frantzén 在哥本哈根舉行的儀式上榮獲米其林指南中的第三顆星，該餐廳成為該國第一個達到三星級的餐廳。
鄰國丹麥和挪威每個國家都有一家三星餐廳，Frantzén 的星星標誌著一個新的時代，不僅是餐廳，而且是整個瑞典美食。
“我希望這會引起瑞典和斯德哥爾摩的美食界更多的關注。這證明我們能夠在瑞典真正實現另一個水準。“ 主廚 Björn Frantzén 說到。
Frantzén 主廚 Björn Frantzén
在原位于斯德哥爾摩 Gamla stan 的舊址餐廳，Frantzén 獲得兩顆米其林星級榮譽。該餐廳於 2017 年秋季搬到了斯德哥爾摩市中心的一個新位址，創建一個跨越幾個樓層的完整概念，並進一步開發美食，同時保持親密的環境。
Frantzén 餐廳
在餐廳開業之前搬遷的 Björn Frantzén 說到：“我們花費了數千種菜肴和八年多的時間，但現在我們已經準備好將它帶到一個新的水準”。
Frantzén 菜品
“Björn Frantzén 創造了一種獨特的北歐美食視覺，將優質的食材與令人驚歎的烹飪技術相結合。Björn Frantzén 的美食表達無疑是值得的旅程，而且是無與倫比的味覺體驗，“米其林指南國際總監 Michael Ellis 早些時候在新聞發佈會上說。
Frantzén 獲得三星的珍貴一刻
source：Björn Frantzén’s Instagram
2018 北歐米其林完整名單
三星 3 家、二星 7 家、一星 54 家
3 MICHELIN STARS
Denmark
Geranium, Copenhagen
Norway
Maaemo, Oslo
Sweden
Frantzėn, Stockholm (new)
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2 MICHELIN STARS
Denmark
AOC, Copenhagen
Kadeau, Copenhagen (new)
Henne Kirkeby Kro, Henne
Sweden
Oaxen Krog, Stockholm
Vollmers, Malmö
Daniel Berlin, Tomelilla (new)
Fäviken Magasinet, Järpen
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1 MICHELIN STAR
Denmark (Copenhagen)
108, Copenhagen
CLOU, Copenhagen
Era Ora, Copenhagen
Formel B, Copenhagen
Kiin Kiin, Copenhagen
Kokkeriet, Copenhagen
Kong Hans Kælder, Copenhagen
Marchal, Copenhagen
Relæ, Copenhagen
Søllerød Kro, Copenhagen
STUD!O, Copenhagen
Jordnær, Copenhagen (new)
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1 MICHELIN STAR
Denmark (Provinces)
Frederikshøj, Aarhus
Gastromé, Aarhus
Substans, Aarhus
Domestic, Aarhus
Frederiksminde, Præstø
Slotskøkkenet Dragsholm, Hørve
Kadeau, Aakirkeby
Ti Trin Ned, Fredericia
MeMu, Vejle (new)
KOKS, Thorshavn (Faroe Islands)
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1 MICHELIN STAR
Sweden (Stockholm)
Ekstedt, Stockholm
Esperanto, Stockholm
Gastrologik, Stockholm
Imouto, Stockholm
Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm
Operakallaren, Stockholm
Sushi Sho, Stockholm
Volt, Stockholm
Aloë, Stockholm (new)
Agrikultur, Stockholm (new)
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1 MICHELIN STAR
Sweden (Provinces)
Bhoga, Göteborg
Koka, Göteborg
SK Mat & Manniskor, Göteborg
Thornstroms Kok, Göteborg
Restaurang 28+, Göteborg
Upper House, Göteborg
Bloom in the Park, Malmö
Sture, Malmö
SAV, Malmö (new)
Hotel Borgholm, Borgholm
PM & Vänner, Växjö
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1 MICHELIN STAR
Norway
Kontrast, Oslo
Statholdergaarden, Oslo
Galt, Oslo (new)
RE-NAA, Stavanger
Sabi Omakase, Stavanger
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1 MICHELIN STAR
Finland
Ask, Helsinki
Demo, Helsinki
Ora, Helsinki
Olo, Helsinki
Grön, Helsinki (new)
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1 MICHELIN STAR
Iceland
Dill, Rejkavik
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