2016 年 10 月

米其林三星餐廳大廚自殺事件

贝尔纳鲁瓦佐(Bernard Loiseau) 关上房门,拉上窗帘,从地下室里取出自己的猎枪。他往枪里塞了一颗子弹。他坐在书桌前,桌上有一张全家人的照片。旁边的书架上,有他收集的各种与美食相关的书籍,其中包括他自己写的几本食谱书和拍摄的厨艺秀电视片。

年輕人不願做苦行僧,日本壽司師傅出現人才斷層

壽司是日本的文化國寶之一,自古以來日本人以謹小慎微的態度對待壽司,深怕毀了壽司在人們味蕾上的地位,然要成為一位能夠服務客人的壽司師傅,至少得苦蹲上至少十年功夫,但在今天這個瞬息萬變,事事講求速戰速決的時代,年輕人對這種苦行僧的訓練敬而遠之,造成日本壽司師傅出現斷層現象。

英國米其林評鑒出爐,The Fat Duck 重返榮耀

米其林指南發佈 2017 年大不列顛與愛爾蘭版本 (Michelin Guide Great Britain & Ireland 2017) 名單,三星餐廳有 4 家,二星餐廳 21 家,一星餐廳有 147 家,英國有 20 家餐廳首次入榜,當中三星餐廳 The Fat Duck 以及歷史相加超過 200 年的老印度餐廳 The Ritz Restaurant 與 Veeraswamy 這次得到一星,最受矚目。

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