很少寫上海的餐廳，很多公眾號已經寫的好極了。但對於國際上餐廳產業的變化，一直很有感興趣的觀察。前幾天看到一位住在北京認識十年以上的意大利廚師朋友在轉發一個視頻— 微信平台上在轉發的一篇文章，全球最貴的餐廳在西班牙的極樂之島ibiza，每餐費用為1,500歐元相當於11,000人民幣。(目前上海UltraViolet 為4,000 人民幣以及6,000人民幣)
圖片可以分辨在哪家餐廳嗎?
Ibiza在夏天的狂歡季節，可以看到許多赤條條的美女。如果說把及時行樂，與號稱世上最貴的餐廳連結在一起，沒有更好的地方了。
好奇心驅使，查了一些資料，去年8月份英國Financial Times由編輯Malcolm Moore所寫的這篇Taste the difference: Sublimotion versus Ultraviolet寫的最為詳細，其中包含了去過兩地餐廳的食客，以及UltraViolet Paul Pairet本人，文中也形容他是位迷人的控制狂( a charming but controlling French chef)。確實如此，在上海分別認識幾位與他共事多年的前同事，朋友，基本上每一位都形容他是【天才】，相對的工作壓力也更巨大。
Chef Paul Pairet
UltraViolet▽ by Limelight Studio
Sublimotion▽
事實上兩地都體驗過的食客表示後面的一場根本是déjà vu(預知夢)。就連看過影片的我們都瞭解相似之處。在訪問里事實上Pairet並沒有口出惡言，來龍去脈有提到Sublimotion的主廚Paco Roncero在開幕的一年前到過UV用餐，也如同其他食客一般到廚房參觀。
Paco Roncero
有趣的是這篇文章下方的評語，有點對於我們這類食客有種何不食肉糜的意味。對於食物的熱情與愛，沒有到達某種境界是無法理解的。(以下內容引用自FT.com)
當然也有讀者提出自己的看法，自己當柯南調查起這裝案子。其實他的看法也跟我最接近。
問題點在於【版權】，當所有的人看到了都很清楚這是一個仿冒品，而Sublimotion還在網頁表示自己是全球第一家” the first gastronomic show in the world”.
不是所有的產業都有被版權所保護，但我們都知道誰在說謊。
問題是，我們何必付出更高的代價去買一個山寨品?
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