電影金牌特務Kingsman中提到：禮儀，成就非凡之人。
上什麼場合穿什麼衣服是人盡皆知的道理，但隨著時代演進，人人都有上高級餐廳的機會，使得高檔餐廳對客人服裝的要求也逐漸鬆綁，雖然不再需要穿燕尾服與晚宴服，但許多餐廳仍嚴守對客人穿著的規定，有些餐廳甚至視穿著不符規定的客人是不尊重主廚。
高級餐廳面對普羅大眾有點不知所措，畢竟過去有錢上高級餐廳的客人會很自動就盛裝出席，現代人則不一定，更多的人是遊客，背包裡根本沒有西裝外套。使得現代的高級料理餐廳必須在網站上或訂位時先說明餐廳的 dress code，一般來說，餐廳的服裝規定 dress code 會分成以下五種，休閒(casual)、商務休閒 (business casual)、休閒優雅 (casual elegant)、正式 (formal)、需要外套 (jacket required)。
就算餐廳不要求穿著正式，但所謂的休閒也不是把家裡的衣服穿出去，人字拖鞋、抓破牛仔褲也不適宜。休閒是讓客人穿著舒適，不需華麗，但仍然有一定的禮儀含義，譬如淺色系西服、無領上衣、粗糙的布料如亞麻布和帆布等，相對暗色系、有領襯衫、皮鞋與絲質材料就比較休閒。
現在許多高級餐廳的最低標準是商務休閒，所謂商務休閒就是在工作場合中穿著華麗但兼具舒適的裝扮，一個重點是布料要能凸顯專業，女性不適合穿太露的衣服，但須符合餐廳的頂級氣氛。
Business Causal，來源：gentlemansgazette
至於在嚴格一點的休閒優雅，就必須在休閒上再稍作打扮，男性必須是黑西裝，或是襯衫與長褲外加一件花呢、亞麻、絲、絨布等布料的休閒西裝外套。女性的話正式的褲裝套裝、時髦的黑色洋裝外加披肩或晚宴包。高領毛衣、深色裝扮，皮鞋是男女最普遍的休閒優雅裝扮。總之，女性要多一些光芒就對了，以化妝、珠寶點綴，或小露一番。
正式穿著的定義是希望客人把最好的衣服穿出來，整套含背心的西裝，甚至燕尾服，女性則是晚禮服，但現在會要求穿著正式的高級餐廳不多了。另外有些餐廳會要求男性要穿西裝外套或打領帶，不過消除領帶規定餐廳的愈來愈多。
餐廳對服裝要求，是希望客人能在用餐三個小時當中融入餐廳營造的氣氛，將自己從日常生活中抽離出來，穿著符合餐廳規定的服裝也是對其他人的一種禮貌舉止，畢竟若有人穿著在狀況之外，小小一間餐廳氣氛就會受影響。
Casual Fine Dining Experience，來源：coolenevada
在舊時代，若客人拒絕餐廳對西裝外套或領帶要求的話，很可能會被餐廳拒絕進入。雖然現在對正式服裝要求的餐廳愈來愈少，但是大部分餐廳還是希望能在對客人保留方便、講求舒適之際，同時能維持傳統，譬如有些高級餐廳不要求一定要西裝外套，至少是商務休閒。
富比世 (Forbes) 訪問米其林二星餐廳 Daniel 的服務總監 Karim Guedouar 表示，隨著時代演進，對正式服裝的定義也愈來愈模糊，過去人們上高級餐廳總是會自動盛裝打扮，但現在人們對穿著愈來愈隨意。各國文化上也有些不同，歐洲最繼承傳統，美國就相對休閒，但他也發現在舊金山與紐約有一個共同現象，就是客人不是穿很古典的正式服裝，就是穿的很休閒，風格愈來愈兩極化。
Formal Dress，來源：cruisecritic
但是遇到夏天怎麼辦，外套與正式西裝可能會讓客人汗流浹背。華盛頓郵報 (Washington Post) 曾訪問當地高級餐廳經理表示，夏天客人通常都穿得比較隨性，但是餐廳仍規定用餐客人必須穿西裝外套，這時對帶位的餐廳經理而言就是一項麻煩事，最常見的做法就是給他們一件外套。
有些餐廳取消西裝外套與領帶規定，只要求客人穿適當的褲子，牛仔褲、夾角拖鞋、短褲不行。Daniel 主廚 Daniel Boulud 若遇到穿短褲夾角拖鞋的客人，會拒絕他們進入，但這種情況很少見。
只是當餐廳愈來愈讓客人隨意，同時也失去了一些無形的東西，失去優雅與魅力，畢竟人們穿的體面，行為舉止也會跟著體面，自己感覺也會比較好。紐奧良擁有上百年歷史的餐廳 Galatoire’s 總裁 Melvin Rodrigue 就說，「打扮可以讓人比較興奮，提升經驗層次，如果要上高級餐廳，就應該要打扮的高級一點，以符合那個場合。」
芝加哥的 Spiaggia 餐廳取消外套政策已經 30 年，但主廚 Tony Mantuano 表示，當他看到客人穿著 T-shirts，還是會覺得很驚訝，他只能承認「現代就是這麼一回事。」Metier 主廚 Eric Ziebold 認為要求客人的服裝是要讓他的餐廳有一點魔力與神秘的氣氛。
但所有受訪問的餐廳經理都認為，無論春夏秋冬，女性都應該穿著體面一點，男性應該要有外套。遇到不符合穿著規定的人，特別是外國遊客，有些餐廳會通融，但有些餐廳視為是對主廚的污辱。
不甩餐廳規定的名人很多，有些餐廳還因此放寬服裝規則，但 Daniel 就是堅持不退讓的人，餐廳裡有準備主廚最愛裁縫師做的西裝外套，若遇到不願意配合的名人，餐廳經理會將他們安排到私人包廂去。
要說服不符合服裝期待的客人，是一件精緻的藝術。
Tastytrip – Jocelyn点评：
無論是何種消費都應該買賣雙方滿意
對於餐廳著裝規定都應該彼此尊重
我們也曾經下飛機直奔米其林三星餐廳
事先都與餐廳溝通過可能無法盛裝餐廳也都欣然接受
若是您認為餐廳要求不合理 那有其他的選擇
上餐廳用餐開心還是最大原則！
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