作者：Saya Deng

tabelog 彙集日本各類餐廳，由廣大食客網友參與評分，開放的評分和評價體系，可謂日本本土最據影響力的餐飲榜單。

本文收錄了截至目前 tabelog 日本東京區域，按綜合評分排名最高的前 10 家餐廳，另附詳細圖文介紹。

No.1 松川（Matsukawa）

No.2 カンテサンス （Quintessence）

No.3 鮨さいとう（Sushi Saito）/ 齋藤

No.4 銀座しのはら（Ginza Shinohara）/ 筱原

No.5 日本橋蠣殻町 すぎた （Sugita）/ 杉田

No.6 京味きょうあじ （Kyoaji）

No.7 SUGALABO

No.8 ペレグリーノ （PELLEGRINO）

No.9 チウネ （CHIUnE）

No.10 レフェルヴェソンス （L’Effervescence）

*榜單排名參考自 tabelog，由 TastyTrip 整理圖文內容。

No.1

松川（Matsukawa）

割烹、日式料理、小菜

2017 tabelog award 金獎

2011年開業的懷石料理名店松川，採取完全介紹制的預約方式。店主是料理經驗豐富的著名料理人松川忠由，曾在滋賀的名店招福樓歷練，在青草窠擔任廚師長，他用最優質的食材配上最頂級的料理技術，旨在做出獨一無二的料理。

有吧臺式座位及包房，完全禁煙，完全預約制

電話：03-6277-7371

地址：東京都東京都港區赤阪1-11-6

No.2

カンテサンス（Quintessence）

法餐、創意法式料理

2017 tabelog award 金獎

2017 東京米其林三星

2008年至今連續九年，東京的2600余家法餐廳中，一直都只有兩家餐廳擁有米其林三星的殊榮。其中一家屬於世界上擁有最多米其林星星的名廚 Robuchon，而另一家卻屬於年輕的鬼才岸田週三。1974年出生的岸田，曾在法國學廚6年，2006年5月開設餐廳 Quintessence，2007年11月33歲時即獲得三星殊榮。

有包房，嚴禁吸煙，可以預約

電話：03-6277-0485

地址：東京都品川區北品川 6-7-29 1F

No.3

鮨さいとう（Sushi Saito）/ 齋藤

壽司

2017 tabelog award 金獎

2017 東京米其林三星

鮨斎藤位置幾乎都被熟客所預定，是日本最難訂的壽司店之一。從 2008 年米其林一星開始，接連 2009 年米其林二星，2010 年米其林三星，這已經不是坐雲霄飛車可以形容！直至今日鮨斎藤已經連續七年拿到米其林三星。

吧臺式座位，完全禁煙，需要預約

電話：03-3589-4412

地址：東京都港區六本木1-4-5，1F

No.4

銀座しのはら（Ginza Shinohara）/ 銀座筱原

懷石、會席料理

2017 tabelog award 金獎

當年位於滋賀縣的日本料理名店——筱原，無人不知，店主于2016年關閉了原來這家名聲顯赫的日本料理店，搬來東京銀座重新開始，只一年時間裡，已登上金獎榜單。店內氣氛輕鬆，料理精緻又不乏創意。

僅11個座位，沒有包房，完全禁煙，可以預約

電話：03-6263-0345

地址：東京都中央區銀座 2-8-17 B1

No.5

日本橋蠣殻町すぎた（Sugita）/ 杉田

壽司

2017 tabelog award 金獎

2017 東京米其林一星

在東京廣受好評，是日本全國非常難預定的壽司餐廳之一。壽司被捏的非常大，食材也非常飽滿，以求讓客人體會到吃壽司的實感，壽司米飯中加入了赤醋和米醋形成溫和的酸味。店內的下酒菜也很不一般，味道很好。

有4人間包房及吧臺式座位，完全禁煙，需要預約

電話：03-3669-3855

地址：東京都中央區日本橋蠣殼町1-33-6，B1F

No.6

京味きょうあじ（Kyoaji）

京料理

2017 tabelog award 金獎

傳統京都料理名店，備受尊敬的料理人西健一郎弟子眾多，在京料理界無人不知，充滿歷史感的獨特用餐氛圍，加上隨季節變化不斷推出的應季京味料理，實實在在的京味。

有吧臺式座位及包房，完全禁煙，需要預約

電話：03-3591-3344

地址：東京都港區新橋 3-3-5

No.7

SUGALABO

創意料理

2017 tabelog award 銀獎

SUGALAB 是完全介紹制，意料之中的預約困難。店名是主廚須賀洋介的姓氏“須賀（Suga）”加上“實驗（LABO）”，開放式的料理操作區，整個餐廳的風格就像個實驗室。主廚須賀在日本富士電視臺的“料理鐵人”欄目中常年保持不敗成績，被譽為法餐料理鐵人。同時他也是 JAL 航空頭等艙的料理顧問。

有吧臺式座位及包房，完全禁煙，完全預約制

網址：http://www.sugalabo.com

地址：東京都港區麻布台 1-11-10 1F

No.8

ペレグリーノ（PELLEGRINO）

義大利菜

2017 tabelog award 金獎

日本首屈一指的義大利餐廳，配酒也很棒。唯一的問題就是非常難訂，訂到之後等上半年也是常態。店主即主廚高橋曾在北義大利學習、歷練，配合料理手法，一一搭配不同酒飲，從第一道菜開始直至餐後甜點，無不讓人驚豔。

只有6個位子，嚴禁吸煙，完全預約制

電話：03-6277-4697

地址：東京都澀谷區惠比壽2-3-4

No.9

チウネ（CHIUnE）

創意料理

CHIUnE 去年年底從岐阜搬來東京銀座，目前營業尚未滿一年就位列東京 TOP10，幾乎是一瞬間就變成預約極其困難的店。主廚古田諭史的父親即是 The Tabelog Award 2017 金獎餐廳 —— Furuta フルタ的店主，詳見：【東京必訂餐廳】日本美食奧斯卡最佳餐廳榜單 | TastyTrip ，家鄉岐阜的中華料理名店“開化亭”目前由兄長打理。