今天(2016.2.24)北歐2016年米其林指南(Michelin Guide Nordic Cities 2016)出爐了，在北歐終於有兩間三星米其林餐廳。Best50世界排名第三名正在澳大利pop-up的餐廳的Noma，仍然和往年一樣坐擁二星。今年北歐米其林指南終於進入了非主要城市的區域。
自2008年開幕至今，一入榜便拿到兩星的Fäviken Magasinet 一直在我的口袋名單中，上海某餐廳的法國大佬不斷的強調這是他有過最棒的用餐體驗，告誡我一定要前往。但是路途遙遠要開在公路上好幾個小時，所以請等我的Review，我們一定會組團前進北歐用餐的。
後來在主廚Magnus Nilsson 也在NetFlix chef’s table 紀錄片第一季拍了一集。對他的印象很深刻，記得他說的在一個沒有住址的地方開餐廳是多大的挑戰。
以下為有變化或新入榜的2016北歐米其林11家名單
瑞典
兩星
Fäviken Magasinet, Åre
一星
Borgholm, Borgholm
Daniel Berlin, Skåne Tranås
PM & Vänner, Växjö
Sushi Sho, Stockholm
Upper House, Göteborg
丹麥
三星
Geranium, Köpenhamn
一星
Frederiksminde, Praesto
Henne Kirkeby Kro, Henne
Kadeau, Köpenhamn
Kong Hans Kaelder, Köpenhamn
挪威
三星
Maaemo, Oslo
一星
Kontrast, Oslo
Re-Naa, Stavanger
我不禁想(I can’t help but wonder )，下半年即將頒布米其林的新加坡也會在首屆有三星的產生嗎?讓我們拭目以待。
