作者：Jocelyn Chen& Jasmine Huang
住在距離武康路僅有幾分鐘距離，前幾天晚上走在武康路，在這個梧桐樹綠葉綻放的季節，冷冷清清的街道顯得異常突兀一片死寂，在夜晚裡顯得更加孤單。
8年第一次來上海出差，本地媒體朋友特別帶我到前法租界的Franck Bistrot，當時深深喜愛上上海的多元以及國際化，大約半年後便請調搬來上海定居。一位定居過上海的法國友人說我說“a good restaurant makes life so much better here! (一家好的餐廳，讓周圍的生活都活過來了)”。
這就是我對整個武康庭周圍的看法，也是當初選擇居住在這個區塊最大的原因。從法式餐廳Franck Bistrot、旁邊法式麵包店 Farine、到漢堡店Rachel’s、WIYF排隊霜淇淋、咖啡館Grains、可麗餅店Far-West，將上海武康街妝點得宛如法式生活一般高水準的Franck Pecol，到上海發展12個年頭，應該完全沒想到在自己一生事業如日中天的當下，一夕之間成為眾矢之的，他在武康街一手建立起來的法式樂園也頓時成為一場夢一樣，消失的無影無蹤，讓許多武康路周邊居民感到歎息，我們對事件演變至此也感到非常感概。
Franck Pecol來自南法馬賽，2004年第一次來到上海，原本是廚師轉變為餐廳企業經營者，2007 年在武康路 376 號開設第一家餐廳，接著武康路等於以Franck為名開始活絡起來，2012 年，第一家 Farine 在武康路開張，2016年開始進行資本化擴張，中央烘培工廠的擴建延宕，可能因此播下麵粉風暴事件的種子。
許多外國人都是都抱持著宏大的企圖心來到中國兵家必爭之地上海，他們將年輕時付出的心血投注在上海，等於是把自己的後半輩子也一起拿來當賭注，千里迢迢在上海做生意，冒著外地人生地不熟的情況，頂著食材取得不易以及關稅門檻等諸多壓力，很少人會抱著投機的心態，做著欺騙的生意。但是排隊名店 Farine，卻因為過期麵粉遭到任職四個月的員工爆料之後，事件如滾雪球般愈演愈烈，根據that’s Shanghai的報導，最終落得4名管理階層人員被捕，旗下所有相關店面全部關門，Franck他自己不知何時再能回到上海，可能永遠都不會再回來的下場。
首先這是一個食安事件，反應 Farine 在資本化後迅速擴張出現的管理不當的問題，在事件爆發後也隨即發道歉聲明，解釋這次進口麵粉過期是因為上海的中央廚房啟用時間延宕，連帶拉長了庫存時間，也提到國內對有效期限的規定比生產商的更嚴格，借此強調食用上的安全無虞，強調會配合中央規則重新設計原料管理流程。畢竟本地規定就是本地規定，一切都應該秉公處理，未能平息眾怒。
在事業迅速擴大期間，更是容易出現管理瑕疵。雖然商業上Franck的評價兩極，但他對自己的產品要求非常高，同時也是一個精明的生意人，他的餐廳價位都偏高，食材用的也高檔，譬如 Farine 製作的羊角麵包Croissant就非常地道，可以說是上海之最，很少有人能達到像他一樣這麼高的標準。
此外，將上海武康路自餐飲沙漠到開創一片餐飲綠州不是一件容易的事，Franck個性挑惕又執著，他自己也喜歡與受過嚴謹日式訓練的夥伴合作，他也不是個著重於社交，更不會是一個想要省錢而挺而走險的人，管理疏失導致這次風暴，畢竟誰會蓄意花錢進口法國有機麵粉千里海運過來讓他過期呢?但是，的確犯錯了就是要負擔起應負的責任。
無論動機為何，面對可能背負刑事責任，他的排隊名店也跟著他撤離上海，過去 12年累積的心血已經化作烏有，他付出了代價。我們想要問的是，將來若發生同樣事件，怎樣才是這個政府與民眾對待失誤的生意人，一個正確理性的處理方式？對於事件的嚴重程度是否在罰則上也能有輕重緩急之別？給做生意的人第二次機會，或許才是充滿機會與包容的上海應該要反思的問題。
根據That’s Shanghai報導，檢舉人拿到了30萬人民幣的檢舉金之後，相關單位似乎沒有透明的後續處理方式，一切都像一個謎一樣。但武康路徹底不一樣了，許多居民昔日以Farine核心建立起來的生活方式突然被迫改變，再也吃不到Grains的Bagel，喝不到特濃的Expresso，也沒有記憶中那感動味蕾的Croissant，想到此就感慨，難道這麼頂尖的店家不能再有第二次機會嗎？
場景淒涼，大門緊閉的Far-West
據瞭解，Farine 引進投資資金之後，最大股東已經易主，但Franck要背負駡名，甚至他的個人社交媒體帳號也被留下仇恨言論，他過去在事業上的所有堅持與得來的名聲也一同沉入大海。
但事實上，他將紐約布魯克林精緻風格的漢堡（Rachel’s）帶來上海，在上海創造霜淇淋排隊奇跡，讓上海嘗到最高品質的法式麵包，不只食物令人懷念，餐廳風格更是改變了武康路風貌，這些都是Franck Pecol在上海創造的生活型態，至今無人能取代。
無論是民眾情緒的反映，還是政府面對食安的處理原則，若無回歸理性，Farine 這次發生的麵粉風暴，對其他在上海做生意或想要做生意的外國人而言，會是一次很嚴峻的警示。也讓我們學習到有了名聲，一切都會在放大鏡下被檢視更需要小心。
當然，在中國就必須遵守本地的規定，錯誤就是錯誤，沒有理由別人遵守規定而你獨享特權。只是這樣一夕變天的後果，是所有的人始料未及。而當初眾人排隊自拍的景點也變成眾所矢之，撇清關係。
Farine武康路店鋪，已經開始再次出租。記憶裡，不復存在的可頌只能在夢裡追憶。而前法租界缺了一角，趁著夏天降臨之前，在夜晚你可以沿著這條路散步追悼，直到這些店家一一掛上新的招牌。
Franck十多年前選擇了一片寂寥的武康路開始了他的事業，而現在武康路也再度回到十多年前的樣子。
世人兩面評價，也許你會淡忘，但我想我是不會的，尤其是看到某些店家生產的油滋滋可頌更會讓我懷念。
